Hrách je docela výživný. Mnoho lidí má rád hrachovou polévku nebo bramborovou kaši, ale tato jídla zřídka připravují kvůli časově náročné přípravě. Vaření hrášku trvá ve skutečnosti více než dvě hodiny, ale existují malé triky, které vám umožní vařit ho dvakrát rychleji.
Před přípravou jídla musíte vybrat „správný“hrášek. Celý hrášek je považován za zdravější než nasekaný hrách, ale jeho vaření trvá dvakrát déle, takže pokud chcete uvařit jídlo za krátkou dobu, zvolte nasekaný hrášek. Předpokládá se, že hrášek Idaho se vaří rychleji než ostatní, takže při nákupu produktu jej vyhledejte na polici.
Co dělat, aby se hrášek v polévce vařil rychleji
Hrách dobře opláchněte ve studené vodě, poté vložte do misky a podlejte vodou při pokojové teplotě, nechejte bobtnat alespoň 10 hodin. Pokud nemáte tolik času, předehřejte hrášek na suché pánvi po dobu 10 minut za míchání každých 30 sekund, poté jej nalijte do studené vody a nechejte alespoň 30 minut.
Vezměte kastrol (nejlépe se silným dnem), vložte do něj umytý hrášek, naplňte jej čistou vodou (voda by měla být o jeden centimetr vyšší než úroveň hrášku) a zahřejte na vysokou teplotu. Po varu produkt vařte 10-15 minut, poté rychle nalijte sklenici ledové vody do hrnce. Přiveďte obsah hrnce zpět k varu a pokračujte v mírném ohni po dobu nejméně 40-50 minut. V průběhu času přidejte do pánve požadované množství vody, zeleniny (pokud připravujete polévku), vařeného masa. 10 minut před tím, než je veškerá zelenina hotová, misku osolte (je velmi důležité, abyste hrášek nesolili na začátku vaření, protože proces vaření bude trvat mnohem déle).
Pokud chcete vařit hrachovou polévku za pouhých 30-40 minut, pak v tomto případě nezapomeňte hrášek namočit přes noc do vody a před vařením jednoduše rozemlejte hrášek v mixéru a vložte jej do hrnce spolu se zbytkem ze zeleniny. Předpokládá se, že hrášek se vaří poměrně rychle, pokud při jeho vaření přidáte trochu sody do vroucí vody. Ve skutečnosti zůstává rychlost vaření stejná, ale hotové jídlo získá nepříjemnou pachuť.
