Fazolový guláš je zdravé a chutné jídlo. Je pravda, že příprava trvá dlouho. Kromě denního namáčení jej musíte také vařit osm hodin. Pouze tak skončíte s voňavým, hustým a uspokojivým jídlem.
Je to nutné
- - adjika - dle libosti;
- - bobkové listy - 4 ks;
- - pepř;
- - voda - 1,5 litru;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - sůl - 2 lžičky;
- - rajčatová pasta - 3 lžíce;
- - cibule - 400 g;
- - mrkev - 250 g;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - slanina - 150 g;
- - černé nebo červené fazole - 500 g.
Instrukce
Krok 1
Fazole umyjte, namočte na jeden den do studené vody. Nasekejte mrkev a cibuli. Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi se silným dnem nebo litině, vložte tam nasekanou slaninu.
Krok 2
Smažte slaninu, dokud lehce nezhnědne. Do slaniny přidejte mrkev a cibuli. Smažte a za občasného míchání pět minut. Fazole scedíme a položíme na zeleninu. Dále zalijeme vroucí vodou.
Krok 3
Po přivedení hmoty k varu snižte teplotu na minimum a pevně zakryjte litinu víkem. Dusíme 8 hodin, aby fazole změkla. Dbejte na to, aby se voda neodvarovala, v případě potřeby přidejte vroucí vodu.
Krok 4
Přidejte rajčatovou pastu, pepř a sůl půl hodiny před koncem dušení. Pro kořeněnou chuť můžete přidat červenou papriku nebo adjiku. Ochutnejte omáčku, případně dochuťte citronovou šťávou nebo cukrem.
Krok 5
Když jsou fazole vařené, vyjměte litinu z ohně. Přidejte bobkový list a jemně nasekaný česnek. Udržujte v tomto stavu po dobu 15 minut. Guláš je připraven, při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami.
