Pravý domácí kvásek, jako žádný jiný nápoj, může ukojit vaši žízeň, osvěžit se v horkém letním období; na jeho základě můžete vařit studené zeleninové polévky a okroshku. Ukázalo se, že domácí kvass je obzvláště chutný a povzbuzující, zatímco existuje mnoho domácích receptů na kvass. Zde je jen několik možností, jak si vyrobit kvásek z domácího kvásku.
Je to nutné
- - žitné suchary 900 g;
- - čerstvé nebo suché droždí 20 gramů;
- - Cukr jednu sklenici;
- - rozinky 70 g;
- - Voda 3 litry
Instrukce
Krok 1
V prodeji najdete hotové mleté žitné krekry určené k výrobě kvasu, ale můžete je vařit sami. Za tímto účelem musí být žitný chléb vysušen v troubě, poté by měl být namočen v dostatečném množství vroucí vody a ponechán vyluhovat po dobu 4-5 hodin na teplém místě.
Krok 2
Poté roztok přeceďte přes síto, nalijte droždí dříve rozpuštěné ve vodě, přidejte celou normu cukru, rozinky, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a nechte při pokojové teplotě 12-14 hodin.
Krok 3
Poté musí být kvas filtrován, nalit do skleněných nádob a umístěn na chladném místě pro infuzi. Kvas můžete vypít po 48 hodinách.
Krok 4
Po vypuštění kvasu zůstane hustá strouhanka, kterou lze použít k přípravě dalších dávek nápoje, například kvásku. Chcete-li to udělat, přidejte do této hmoty čerstvou porci strouhanky a cukru, znovu ji zalijte teplou vodou a nemůžete dát droždí, kvalita kvasu tím nebude trpět.
