Zelí je velmi oblíbenou zeleninou ve stravě každé rodiny. Je součástí mnoha pokrmů, ale může také hrát sólo a je jedinou ingrediencí zdravé a chutné přílohy. Vařené zelí je ideálním partnerem pro dietní jídla z masa a ryb. Existuje několik druhů zelí se zvláštním, v každém z nich jedinečným, jedinečnými vlastnostmi, chutí a vitamínovým a minerálním složením. Ve vařené formě se obvykle konzumují tyto druhy zelí: bílé zelí, růžičková kapusta, zelí Savoy, brokolice, květák a kedluben. Abyste mohli připravit nejjednodušší a zároveň výživnou a delikátní přílohu ze zelí, musíte použít následující doporučení, která se budou mírně lišit v závislosti na zvoleném druhu zelí.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte bílé a savojské zelí z nepoužitelných horních listů, umyjte a nakrájejte na 4 až 8 dílů (v závislosti na velikosti hlávkového zelí), odstraňte stopku. Vložte nakrájené zelí do vroucí osolené vody a vařte asi 12-15 minut, dokud nebude hotové. Abyste zachovali barvu zelí, nezakrývejte pokrmy víkem. Poté zelí vyhoďte do cedníku, mírně ochlaďte a nakrájejte na kostky. Při podávání přidejte do zelí máslo jako přílohu.
Krok 2
Květák důkladně opláchněte, oloupejte horní listy, odstraňte pahýl a rozdělte je na květenství, silné stonky lze krájet na plátky. Vařte zelí ve vroucí vodě nebo v páře po dobu 4-5 minut. Vařený květák by měl zůstat mírně křupavý.
Krok 3
Opláchněte růžičkovou kapustu, v případě potřeby odstraňte žluté listy a hlávky zelí vložte na 5-10 minut do vroucí osolené vody. Nepřevařujte! Hotové zelí vhoďte do cedníku.
Krok 4
Brokolice, loupaná a rozebraná na malé květenství, stačí lehce vařit na páře nebo ve slané vodě po dobu 2-5 minut. Čím větší květenství, tím delší doba vaření.
Krok 5
Zelí kedlubnu se vaří stejně jako brambory. Umyjte a očistěte kedluben z vrchní vrstvy. Vložte hlávky zelí do horké osolené vody a vařte 20-30 minut. Chcete-li zjistit připravenost zeleniny, můžete kaleráb propíchnout vidličkou nebo nožem. Pokud je kaleráb již připraven, bude to docela snadné. Hotový kedluben vyjměte z vody, nakrájejte na plátky nebo proužky a podávejte.
