Zelí je nejen jednou z nejdostupnějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny, ale také zdrojem živin užitečných pro člověka. Používáním zelí ve vaší stravě regulujete metabolismus sacharidů a tuků a také přijímáte vitamíny. Tato zelenina obsahuje kyselinu listovou, která zajišťuje proces krvetvorby a vláknina a pektin urychlují trávení, odstraňují škodlivé soli těžkých kovů z těla. Jedním ze způsobů, jak konzervovat zelí, je sušit ho. Navíc to lze snadno udělat doma.
Je to nutné
-
- bílé zelí
- červené zelí
- květák
- kedlubnové zelí
- Kadeřávek
- prkénko
- ostrý nůž
- velký kastrol
- cedník
- pečící papír
- trouba
Instrukce
Krok 1
Vezměte pozdní bílé zelí, odstraňte všechny zelené a poškozené listy. Nakrájejte na polovinu, odstraňte stopku. Nakrájejte zelí, jako byste ho krájeli na kynuté těsto. Nakrájenou zeleninu ponořte do hrnce s vroucí vodou po dobu 1,5–2 minut. Nalijte vše přes cedník a nechte vodu úplně vytéct. Vložte zelí na plech a vložte jej do trouby (v režimu větrání) při teplotě 65-70 ° C. Zelí občas promíchejte. Sušené zelí by mělo být tmavě zelené se žlutým nádechem uprostřed.
Krok 2
Oloupejte květák z listů, oddělte bílé květenství od hlavy, velké - nakrájejte na kousky, opláchněte vše. Dále musíte zelí vařit 3-4 minuty ve vroucí vodě, dát na plech, dát do trouby (teplota 60 ° C).
Krok 3
Savojské zelí se suší s celými listy nebo se nakrájí na tenké nudle. Před vložením do trouby jej několik minut otřete ve vroucí vodě.
Krok 4
Očistěte kedluben od listů a řapíku. Odstraňte kůži. Nakrájejte zelí na kostky, hrnky nebo jen tenké proužky. Vařte 5 minut a do vody přidejte několik kapek citronové šťávy. Suší se při 65 ° C
