S příchodem jara se můžete hýčkat různými lahodnými saláty, předkrmy, prvním a druhým chodem připraveným se šťovíkem. Tato úžasně léčivá rostlina je bohatá na vitamíny a minerály. Proto se po zimním beriberi doporučuje diverzifikovat jejich stravu. Šťovík polévky jsou zvláště chutné na pohled a příjemné na chuť. Kromě toho se rychle připravují.
Rychlá šťovíková polévka
Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na půlkruhy. Smažte je ve slunečnicovém oleji po dobu dvou až tří minut. Do vývaru vložte čtyři nakrájené brambory (pokud není k dispozici, nahraďte jej vodou). Nakrájejte dva svazky šťovíku na nudle a dejte je do mísy s vařenými bramborami, poté do pánve pošlete smaženou zeleninu. Dochutíme solí, pepřem a kořením. Vařte další jednu až dvě minuty, ale ne déle. Podáváme rychlou šťovkovou polévku se zakysanou smetanou a kouskem vejce.
Šťovková polévka s krevetami
Vařte a oloupejte tři sta gramů krevet. Oloupejte jedno vejce na tvrdo.
Nalijte do misky sto padesát mililitrů horké vody, vypusťte asi tři sta gramů šťovíku a vařte sedm minut. Ochlaďte, poté protřete sítem a přidejte sůl.
Jemně nakrájejte cibuli, petržel a smažte na rostlinném oleji. Zkombinujte je s nakrájenou zelenou cibulkou, koprem, chilli papričkou (půl lusku), dvěma lžícemi másla. Uhaste vše asi na pět minut.
Přeneste hmotu zelených do mixéru, šlehejte, dokud nebude hladká, při šlehání můžete mírně zředit vroucí vodou.
Když servírujete na stůl, nalijte šťovíkové pyré na talíř, uprostřed hmotu zelených a na okraj podélně nakrájené krevety a kousky vajec. Šťovková polévka s krevetami může být ozdobena lístky máty.
