Nestačí vařit chutné jídlo, musíte ho krásně zařídit a naservírovat. Umění vyřezávání (krájení) zeleniny pomůže pokrmu vypadat nezapomenutelně. Jako materiál může sloužit jakákoli zelenina a ovoce. Například můžete řezat růži z čínského zelí.
Berou vidličky pekingského zelí správné velikosti - pro malou květinu by měla být hlava zelí malá, ale pokud je růže určena pro roli centrální dekorace na stole, může mít zelí velkou velikost. Zelí nakrájejte vodorovně na polovinu, v první řadě vytvořte plátky vysoké 4–5 cm pomocí tenkého nože, pokud je k dispozici sada nožů na vyřezávání, bude pohodlnější řezat. Cez silnou část listu se používá rybinový nůž a jemná krajková část se stříhá nůžkami.
Řady okvětních lístků jsou vyříznuty do středu vlnité jemné zeleně, přičemž se ujistěte, že každá následující řada je vyšší než ta předchozí. Poté, co ostrým nožem dosáhnete středu, odstraňte ze středu několik vrstev vlnitých listů, přičemž střed ponechejte neporušený. Stane se srdcem růže. Ořezávají, podkopávají detaily, odstraňují vlnité části listů mezi řadami okvětních lístků, takže květina vypadá objemněji.
Květinu dle libosti doplňte listy nakrájenými z cukety, okurky, jablka. Ale listy budou nadbytečné, pokud je růže ozdobou jídla se salátem nebo uzeninami. Pokud je růže velká, odstraňte střed a do středu dejte malou vázu s omáčkou. Ze zbytku zelí můžete péct obálky se zeleninovou náplní. Smažte cibuli, mrkev, přidejte vejce a náplň zabalte do zelných listů.
