Mango lze nazvat skutečným králem tropického ovoce. V zemích s teplým tropickým a subtropickým podnebím se mango pěstuje téměř v každé zahradě, stejně jako pěstujeme jablka nebo třešně. Indové začali jíst plody manga před mnoha tisíciletími. Dnes je známo více než 30 různých odrůd manga, které jsou rozděleny do dvou typů - indické a indočínské.
Instrukce
Krok 1
Abyste si mohli plně vychutnat jemnou dužinu a sladkou šťávu z manga, musíte si nejprve vybrat dobré zralé ovoce a také je správně nakrájet. Představte si tedy, že jste přišli do obchodu nebo na trh, kde jsou před vámi položeny hory manga. Na co byste se měli při výběru tohoto tropického ovoce zaměřit? Většina lidí si manga vybírá podle barvy, ale tato metoda vás může zklamat. Faktem je, že barva manga závisí na jeho rozmanitosti. I jasně zelené plody mohou být šťavnaté a zralé. Zkušení kuchaři doporučují určit zralost manga podle jeho stopky. Zralé plody poblíž ocasu vydávají příjemnou ovocnou vůni, zatímco nezralé obvykle necítí. Zkuste také stisknout maso na stopce - pokud je pokožka na tomto místě měkká a mírně pružná, můžete si toto ovoce bezpečně koupit. Je také třeba poznamenat, že nezralé plody dobře zrají při pokojové teplotě. Stačí mango zabalit do papíru a po několika dnech může být mango podáváno.
Krok 2
Druhou výzvou pro milovníky manga je: jak nakrájet toto ovoce, abyste ho mohli jíst, aniž byste si zašpinili ruce? Faktem je, že mango se vyznačuje poměrně tvrdou slupkou a v jádru ovoce je tvrdá podlouhlá kost. Musíte se vyzbrojit ostrým nožem a rozříznout mango na tři kusy. Řezejte co nejblíže kosti, abyste získali tři kusy. Dva kusy se budou skládat z jedné buničiny a ve třetí zůstane plochá kost. Boky musí být otočené buničinou nahoru a musí být na ní provedeny podélné a příčné řezy. Ve výsledku byste měli mít takovou „síťku“a pokožka zůstane neporušená. Pak jen otočte stranu naruby. Z takové strany je snadné odříznout kousky buničiny nebo je kousnout celé a vaše ruce zůstanou čisté. Buničina ze střední části může být řezána ze stran v kruhu. Samotná kost není vhodná k jídlu, takže ji můžete nasát a vyhodit.
Krok 3
Manga jsou široce používány při vaření salátů, omáček a koktejlů. Mango se přidává do ryb a masa. Tradiční indická chutney omáčka, která je symbolem indické kuchyně, se připravuje na základě mangového ovoce.
