Jellied je lahodné a krásné jídlo, které, pokud je správně zdobené, může na vašem stole vypadat jako skutečné umělecké dílo. Aspic se vyrábí z jazyka, kuřecího masa, ryb, zeleniny a krevet. Ale pro design tohoto mistrovského díla může být vhodné cokoli - od klasických čerstvých bylin až po netradiční figurky avokáda nebo ananasu.
Je to nutné
- - Vejce,
- - Olivy,
- - konzervovaný nebo zmrazený zelený hrášek,
- - kukuřice,
- - Brusinka,
- - kousky ananasu,
- - rajčata,
- - Cibule,
- - Citron atd.
Instrukce
Krok 1
Jedním z nejneobvyklejších způsobů je výroba rosolovitého vajíčka. K tomu si připravte tucet celých skořápek z velkých slepičích vajec. U syrového vejce udělejte na ostrém konci malý otvor, vyjměte obsah vejce, opláchněte sklenici z pláště vodou a osušte. Je lepší použít stojan na skladování vajec jako stojan, aby se vejce během procesu plnění nepřevrátila. Naplňte vaječné šálky želatinovým vývarem, kousky masa, kuřecího masa, krevet nebo ryby, nakrájenou mrkev, hrášek, brusinky a vložte do chladničky. Po vytvrzení odloupněte skořápky jako z obyčejného vařeného vejce a své mistrovské dílo položte na talíř. Posypeme olivami mezi rosolovými vejci.
Krok 2
Můžete použít tradičnější metodu návrhu výplně - v několika vrstvách. Za tímto účelem vložte do první vrstvy v hlubokém talíři se širokým dnem vařený, tenké plátky jazyka nebo vařené rybí filé, nalijte želatinový vývar asi 2 centimetry a pošlete jej do chladničky, dokud neztuhne. Rozložte výzdobu do další vrstvy: větvičky petrželky a kopru ve formě stromů nebo rybí kosti, brčka vařené mrkve nebo květinové prsteny, vše ze stejné mrkve, brusinek, hrášku a kukuřice. Můžete být kreativní přidáním plochých ananasových figurek, avokádových prstenů nebo oranžových trojúhelníků. To vše navíc dobře zapadá do masa. Originální nápisy jsou získány z produktů: „Happy Anniversary!“, „50 years!“, „Bon appetit!“Opatrně naplňte výkres želatinou a vložte do chladničky. Poslední vrstva aspiku by měla být vyrobena pouze ze želatinového bujónu. Mísu lze podávat ihned po ztvrdnutí tak, že do ní vlepíte růži z rajčat, cibule nebo spirálu z citronové kůry.
Krok 3
Želé dort vypadá skvěle, když je zabalen do malých silikonových plechovek na muffiny. Princip je stejný, vrstvu po vrstvě, ale v opačném pořadí. První vrstva je jeden želatinový vývar, po ztvrdnutí rozložte brusinky, hrášek a mrkev, poté vrstvu s kruhem vařeného vejce a bylin, poslední vrstvou je maso, nasekané na rovnoměrné kousky. Každou vrstvu necháme zmrazit v chladničce. Poslední fáze - po úplném ztuhnutí plniva předehřejte dno silikonové formy mírně teplou vodou, otočte ji na talíř a symetricky uspořádejte výsledné porcované pyramidy.
