Cherry Jelly je lehký, chutný a zdravý dezert. Tato pochoutka je ideální pro plnění croissantů a rohlíků, zdobení koláčů a dortů. Výroba doma je stejně snadná jako loupání hrušek.
Je to nutné
- - 1 kg třešní;
- - 35 g krystalového cukru;
- - 1,5 g kyseliny citronové;
Instrukce
Krok 1
Třídit bobule, odstranit shnilé plody, stopky atd. Opláchněte plody, nechte odtéct vodu, poté vyjměte semínka a bobule rozmačkejte v hluboké smaltované misce.
Krok 2
Nalijte výslednou kaši studenou vodou a směs vařte na mírném ohni po dobu pěti minut, poté vypněte oheň a počkejte, až hmota vychladne.
Krok 3
Výslednou voňavou třešňovou hmotu přeceďte přes velmi jemné síto nebo plátno složené do čtyř vrstev. Směs nevytlačujte, aby se dužina bobulí nedostala do šťávy.
Krok 4
Výslednou třešňovou šťávu dejte na vysokou teplotu a vařte, dokud se polovina neodpaří (z výše uvedených ingrediencí je třeba získat 500 ml šťávy). Jakmile takový objem zůstane v pánvi, snižte teplotu a začněte postupně přidávat cukr. Je nutné vařit hmotu až do požadované hustoty.
Krok 5
Jakmile je želé téměř hotové, přidejte do něj kyselinu citrónovou a dobře promíchejte. Sejměte pánev z ohně.
Krok 6
Výsledné želé přeneste do nádoby, volně ji zavřete kovovým víkem, nádobu vložte do pánve s vodou a sterilizujte po dobu devíti minut při teplotě vody 85-90 stupňů (voda v pánvi by neměla dosáhnout okraje sklenice o 2-3 centimetry).
Krok 7
Nádobu srolovat, dobře zabalit a nechat úplně vychladnout. Nejlepší je obrobek skladovat na chladném a tmavém místě.
