Sleď je jedním z oblíbených občerstvení ruského lidu. A bez ohledu na to, kolik okurek je na stole, najdete na něm sledě. Ale vypadá to poněkud nenápadně. Chcete-li mu dát sváteční, elegantní vzhled, musíte se uchýlit k některým trikům, a to k jeho zdobení. Radovat se nejen z úst, ale také z očí! A krásně sloužit sledě ke stolu je celé umění.
Je to nutné
- - sleďová žena,
- - sledě,
- - zelené,
- - bobule,
- - cibule a zelená cibule,
- - nůž.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte zvolit správného sledě. Ryby by měly být čerstvé, mastné a aromatické. Čerstvost je snadné určit očima ryb - neměly by být zakalené a podle vůně - neměly by být shnilé. Potom musíte sleď očistit: odstranit ploutve, hlavu, kosti. Rybí hlavu nemusíte vyhazovat - někdy ji lze použít jako dekoraci. Je však třeba odstranit žábry.
Krok 2
Pro tradiční podávání sleďů je třeba je nakrájet na malé kousky, dát do sleďů s cibulovými kroužky, můžete je nalít rostlinným olejem (nejlépe nerafinovaným). Můžete také přidat houby, brambory, nakládanou zeleninu, plátky citronu a bylinky. Získáte jednoduché, ale velmi krásné a lákavé jídlo.
Krok 3
Chcete-li sloužit sledě s hlavou na stole, musíte provést všechny stejné kroky, jaké jsou popsány v předchozím případě, a přidat hlavu, kterou lze ozdobit větvičkou zeleně.
Krok 4
K přípravě jednohubek si vezměte sledě, žitný chléb, náplň, cibuli nebo okurky, bylinky. Připravte náplň na jednohubky s máslem nebo majonézou smíchanou s jemně nasekanými bylinkami a kořením. Chléb nakrájejte na tenké plátky 4 x 4 centimetry, potřete náplní, na něj dejte prsten cibule nebo nakládaných okurek, malý kousek sledě a ozdobte bylinkami. Toto jídlo, stejně jako jakýkoli jiný sledě, dává prostor pro představivost a výběr ingrediencí.
Krok 5
A abyste sledě podávali ve formě rolí, stačí oloupané maso ze sledě naplnit jakoukoli náplní. Může to být zelenina (nakládaná i čerstvá), náplně z taveného sýra s bylinkami, cibulí, kořením. Jen si pamatujte, že sleď je choulostivé občerstvení, které můžete zkazit, takže s ním můžete experimentovat.
