Vareniki je tradiční ukrajinské jídlo, které se stalo populární také v Rusku. Horké, chutné knedlíky s různými náplněmi jsou vždy vítaným jídlem. A aby byly nejen chutné, ale také krásné, je důležité se naučit, jak je zvláštním způsobem sevřít.
Je to nutné
Mouka, vejce, sůl, voda, knedlíková náplň, váleček
Instrukce
Krok 1
Sevření se používá především k tomu, aby byl výrobek z těsta vzduchotěsnější. To si při vaření zachovává svůj tvar. Oškubané knedlíky také vypadají jinak, krásněji a chutněji. Stejně sevřené knedlíky zdobí jakýkoli stůl.
Krok 2
Pokud existuje více náplní, můžete knedlíky s různými náplněmi trochu štípnout a poté podél sevřených okrajů rozlišit knedlíky různých chutí, například s bramborem a tvarohem.
Krok 3
Je velmi důležité připravit elastické, ne příliš tuhé těsto. Za tímto účelem rozbijte jedno vejce do sklenice, poté přidejte sůl, přidejte vodu až po okraj a nalijte do mixovací nádoby. Mouky se přidává tolik, kolik si vezme samotné těsto. Neměl by se držet vašich rukou a válečku.
Krok 4
Škubání se skládá ze tří kroků. Krok první: jako obvykle položte na dort náplň a přeložte ji na polovinu. Obvykle pevně přitlačte knedlíky a nechejte hladké hrany.
Krok 5
Krok dva: vytvořte „pigtail“. Držte knedlík v levé ruce a palcem a ukazováčkem pravé ruky sklopte roh od pravého okraje a přilepte na přední stranu knedlíku. Ukázalo se, že první chomáč - rovnoměrný, ve velikosti zploštělého hrachu.
Krok 6
Krok třetí: stejnými prsty uchopte malý roh těsta a pokuste se zaháknout okraj prvního trsu tak, aby se trsy spojily navzájem. Znovu silně přitlačte na kousek těsta a zabalte jej. Pohybujte prsty mírně doleva na těsto a sevřete a přilepte další kousek a připojte jej k druhému sevření.
Krok 7
Stejným způsobem pokračujte ve svírání knedlíku. Když dosáhnete okraje knedlíku, udělejte poslední špetku a přilepte ji, abyste ji těsně srovnali s rohem.
Krok 8
V závislosti na úhlu sklonu palce pravé ruky se získávají různé tvary copánků. Můžete štípnout jemně i zametaně. V každém případě byste měli mít pěkný zvlněný okraj.
Krok 9
Sevřené knedlíky jsou při vaření obecně stabilnější, ale neměly by být převařené. U knedlíků s hotovou náplní je dostatečná doba vaření 1-3 minuty. Dobrou chuť!
