Ananas představuje na rozdíl od jiných druhů ovoce při řezání určité potíže. Správné čištění a krájení exotického ovoce vám umožní ochutnat veškerou jeho sladkost. Jak správně zacházíte s ananasem?
Jak si vybrat ananas
Nejprve je třeba správně vybrat ananas. Zde se hodí dobrý čich. Ovoce by mělo mít sladkou a svěží vůni bez známek kvašení. Barva ananasu by neměla být zelená, i když po stranách je sem tam povolena jeho mírná přítomnost. Dno ovoce by však mělo být žluté. A samotné ovoce není zmačkané, tvrdé na dotek a těžké. Nadměrná měkkost naznačuje, že ananas je přezrálý.
Jak loupat ananas
Aby byl ananas správně oloupán, musí být položen na bok, odříznut stonku a listy a odstraněn centimetr z jeho vrcholu. Dále musíte dát ovoce vzpřímeně a odříznout slupku ze stran. V tomto případě musíte být obzvláště opatrní, abyste se pohybovali po obrysu ovoce a neodřezali příliš silnou vrstvu, přičemž si ponecháte nejsladší část umístěnou bezprostředně pod slupkou. Chcete-li správně odstranit černé oči, musíte provést diagonální řez V a odstranit všechna oči najednou, umístěné v jedné řadě.
Jak krájet ananas
Chcete-li nakrájet ananas, položte jej do strany a nakrájejte na celé kulaté plátky o tloušťce asi dva centimetry. Pokud je jádro řezáno pomocí speciálního tvaru (například na těsto), jsou získány kroužky.
Chcete-li po dokončení kulatých plátků nakrájet ananas na menší kousky, postavte ovoce vzpřímeně a nakrájejte ho dále podélně na čtyři kousky. Poté vyjměte jádro a v případě potřeby jej každé čtvrtletí znovu rozkrojte na polovinu.
Díky obsahu vitaminu C, vlákniny a stopových prvků je ananas velmi zdravý a chutný s jogurtem, ořechy, šlehačkou. Může být přidán k mnoha pokrmům a může být také použit jako ozdoba.
