Dřeň tohoto tropického ovoce obsahuje komplex živin, díky nimž má léčivé vlastnosti. Nejen výhody ananasu, ale také jeho chuť povzbuzuje lidi, aby s nimi zdobili slavnostní stůl spolu s dalším ovocem. Ale protože toto ovoce je exotické, mnoho lidí má mnoho otázek: od toho, jak si vybrat, řezat ananas, jak je užitečné, až po to, jak podávat ananas na stole.
Ananas není nejlevnější produkt, a proto bude velmi nepříjemné přijít o peníze, pokud bude nákup neúspěšný.
Jak si vybrat ananas
Nenechte se divit, že zralost ananasu závisí přímo na jeho hodnotě. Faktem je, že domovem této rostliny jsou vzdálené tropy a dodávka zahrnuje dvě možnosti: moře a vzduch. Námořní cesta bude samozřejmě dlouhá, a proto jsou ananasy pro tuto přepravu řezány zcela nezralé a dokonce i do našich obchodů mohou být buď stále zelené, nebo naopak přezrálé. Plody odeslané k prodeji letadlem jsou však sklizeny již dostatečně zralé, protože let není dlouhá záležitost. Letecká doprava je samozřejmě dražší, ale produkt bude v tomto případě také kvalitnější.
Nyní pro podrobnosti. Ananas pochází z mnoha odrůd, stejně jako jakékoli jiné ovoce: jablka, hrušky atd. Menší odrůdy jsou považovány za chutnější, velké odrůdy budou méně sladké.
Nejprve při nákupu budeme věnovat pozornost „sultánovi“, zelenému ocasu ovoce. Za prvé by se měl trochu rolovat a za druhé by jeho listy měly být docela snadno oddělitelné od samotného ananasu, pokud je vytáhnete. Ale buďte opatrní: vrcholy lze příliš snadno oddělit od přezrálého nebo, ještě hůř, shnilého ovoce. Listy by měly být silné a ne suché, neschlé.
Dále zkoumáme samotný plod. Jeho barva může být zelená i ve zralých ananasech, ale hnědé skvrny mohou naznačovat hnilobu, která začala. Pak zkontrolujeme hustotu ananasu: zralý bude měkký, ale elastický, zatímco tvrdý by měl být vrácen k pultu a pokračovat v hledání jinde.
Vůně je dalším důležitým kritériem při výběru. Zralé ovoce bude mít nasládlou jemnou vůni, zelená nebude vůbec vůně, ale bohatá sladká vůně bude znamenat, že proces rozpadu nebo fermentace již začal. Mimochodem, vůně octa také označuje fermentované ovoce.
Pro kupující s dobrým sluchem můžete přidat ještě jedno kritérium: tupý zvuk bude doplňkem zralého ovoce a „prázdný“zvuk vypoví o zaschlém.
Když je vyřešena otázka, jak vybrat ten správný ananas, produkt je zakoupen a přinesen domů a blíží se čas slavnostního svátku, objevují se nové otázky: jak oloupat, rozřezat ananas a naservírovat ho na stůl.
Jak krájet ananas
Před nakrájením tropické pochoutky ji musíte oloupat. Existuje několik možných odpovědí na otázku, jak oloupat ananas, vše bude záviset na tom, jak se rozhodnete dát ananas na stůl.
První metoda je docela jednoduchá: ovoce je nakrájeno na kroužky a po nakrájení je zbaveno slupky. Můžete sloužit buď celé kroužky, nebo nakrájené na polovinu. Ale tato možnost není zcela úspěšná, protože není možné tak velký kus dát do úst úplně a při kousání se ovocná šťáva dostane do koutků rtů a způsobí podráždění. Nejlepší je tedy zvolit jemnější možnosti krájení.
Nejvýhodnější způsob je možná následující: ananas je umyt, vrchní část není odříznuta, pouze ovoce je řezáno spolu s vrcholy dohromady. Dužnina je pečlivě odstraněna, aby nebyla narušena celistvost slupky. Ze slupky se získají 2 žlaby, které jsou naplněny buničinou nakrájenou na dostatečně malé kousky. Tyto kousky se budou pohodlně jíst a pro větší pohodlí do nich můžete vložit špejle nebo párátka.
V jihovýchodních zemích se ananas téměř vždy krájí takto: společně s vrcholem se nejprve krájí podélně na polovinu, poté se každá polovina krájí na další 2 části. Dužnina je jemně odstraněna, poté nakrájena na plátky a umístěna zpět na kůru lodi. Trik spočívá v tom, že se kousky pohybují vzájemně vůči sobě, což se ukázalo velmi pěkně a časově nenáročné.
Jak skladovat ananas
Ananas je jižní, tropické ovoce, a proto se bojí nízkých teplot. Pokud se stane, že zůstane při teplotě pod +7 stupňů, pak pochoutka ztratí svou vůni a bude prakticky bez chuti.
Při pokojové teplotě se ananas (pokud je již dostatečně zralý) nedoporučuje dlouhodobě skladovat, musí se jíst během několika dní. Pokud již bylo ovoce nakrájeno, nemůžete jej skladovat vůbec bez chladničky. Zbývající řezané kusy je nejlépe zabalit buď do mrazicích pytlů nebo do speciálních nádob a poslat do mrazničky. V tomto formuláři můžete ananas uložit až šest měsíců. Stojí za zvážení, že při zmrazení dojde ke ztrátě části chuti produktu.
Celé ovoce lze skladovat v chladničce asi deset dní.
Ale co když se ukázalo, že zakoupený ananas je zelený? Jak skladovat ananas doma, aby dozrál?
Ethylen pomáhá veškeré zelenině a ovoci zrát rychleji (a ananas není výjimkou). Kde je mohu získat? Zralé plody vylučují ethylen. Proto jsou zelené, nezralé ananasy umístěny vedle zralých jablek nebo hrušek. Ananas můžete zabalit do několika vrstev papíru a jednoduše jej vyložit zralými mandarinkami nebo pomeranči.
Stojí za to častěji kontrolovat zralost ovoce (můžete použít metodu vytažení listu vrcholů), jinak můžete vynechat okamžik a produkt začne hnít.
Výhody ananasu
Výhodnými vlastnostmi ananasu jsou přítomnost bromelainu. Je to trávicí enzym, který štěpí bílkoviny. Bromelin má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, protože je schopen rozpustit krevní sraženiny. Bylo hlášeno, že léčí infekce močových cest. Je zřejmé, že tohoto účinku je dosaženo díky schopnosti zvýšit účinek antibiotik. Vzhledem k tomu, že bromelain štěpí bílkoviny, bude užitečné pít ananasový džus s bohatým jídlem.
Navzdory skutečnosti, že ananas podporuje trávení, má jedinečnou vlastnost - tlumí pocit hladu. A proto si někteří lidé, kteří chtějí zhubnout, uspořádají ananasovou dietu.
A ještě jedna otázka zůstává nevyřešená: je ananas ovocem nebo zeleninou?
Zajímavý výklad podal jeden malý chlapec, který řekl, že zdravá je pouze zelenina a chutné je ovoce. Je těžké s dítětem nesouhlasit. Ale ananas, jak se ukázalo, má obě vlastnosti. Spory o tom jsou běžné.
Pro některé to bude objev, že ananas je bylina. Tráva obklopená hustými listy, uprostřed níž je květenství. Po oplodnění se květenství změní na ovoce. Ananas má nejblíže žitu a pšenici, i když se to může zdát divné.
