Krevety, mušle, chobotnice, mušle lze vařit desítkami způsobů. Recepty z mořských plodů mohou být jednoduché a složité. Často jsou však založeny na předběžném moření. Marináda dodává delikátním mořským plodům zvláštní nádech a dělá s nimi ještě chutnější pokrmy.
Je to nutné
-
- Koktejl z mořských plodů v pikantní marinádě:
- 1 balení (500 g) koktejlu z mořských plodů;
- 1 citron;
- banda petrželky;
- 1 bobkový list;
- 2 středně velká rajčata;
- špetka muškátového oříšku;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- olivový olej na smažení.
- Mušle v bílém víně:
- 500 g slávek;
- sklenku suchého bílého vína;
- sůl;
- pepř;
- 10 peří zelené cibule.
- Krevety v sójové omáčce:
- 12 královských krevet;
- 4 lžíce sójové omáčky
- 4 lžíce suchého bílého vína;
- 2 stroužky česneku;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 1, 2 limetky.
Instrukce
Krok 1
Před vařením rozmrazte mořské plody ponořením na několik minut do vroucí vody. Díky tomu budou více nasyceni šťávou a získají výraznější chuť.
Princip moření krevet, mušlí nebo chobotnice je stejný - v hluboké misce smíchejte tekutý základ pro marinádu (víno, olej, ovocný džus, sójová omáčka) a koření. Mořské plody se vloží do směsi a stárnou po dobu 15 minut až několika hodin, v závislosti na receptu. Po této přípravě je lze smažit, dusit nebo upéct na grilu - nakládaná jídla nepotřebují složitější kulinářské zpracování.
Krok 2
Koktejl z mořských plodů v pikantní marinádě. Vytlačte šťávu z citronu, kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Nasekejte petržel a bobkový list rozemlejte na prášek. Vložte 2 rajčata do mixéru a nakrájejte. Rozmrazte balíček krevet, mušlí, chobotnice, lastur a koktejl z mořských plodů chobotnice, vložte do hluboké mísy.
Mořské plody posypeme olivovým olejem, posypeme citronovou kůrou, přidáme rajčatový pretlak, bylinky, bobkový list, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Umístěte víko na misku a vložte do chladničky po dobu 4 hodin. Odstraňte koktejl z mořských plodů z marinády a restujte na rozpáleném olivovém oleji. Před podáváním položte na listy salátu a pokapejte je čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
Krok 3
Mušle v bílém víně. Opláchněte 500 g loupaných slávek a vložte do misky. Ochutíme solí a pepřem a podlejeme sklenicí suchého bílého vína. Umístěte misku na 15 minut do chladu. Vložte škeble do hluboké pánve spolu s marinádou a duste, dokud se víno neodpaří. Hotové slávky posypeme nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
Krok 4
Krevety v sójové omáčce. Rozmrazte 12 královských krevet, oloupejte, aniž byste odstranili ocasy. Vložte do hluboké misky a marinujte se 4 lžícemi sójové omáčky, 4 lžícemi suchého bílého vína, 2 nasekanými stroužky česneku, solí a mletým černým pepřem. Marinujte hodinu. Položte připravené krevety na rošt a smažte je z obou stran. Podáváme se zeleným salátem a půl limetky.
