Uzené produkty v multivarkě nejsou o nic méně chutné než ty, které se vaří ve speciální udírně. Kromě toho není nepříjemný zápach kouře a není nutné sledovat proces vaření.
Je to nutné
- - multivar s funkcí kouření
- - kolíky
- -maso
- -ryba
- -slepice
Instrukce
Krok 1
Multivar s funkcí kouření vám pomůže připravit lahodná jídla doma bez zápachu kouře. Každý takový multivar je vybaven kuřáckou miskou s topným tělesem, nádobou na třísky, kuřáckými rošty a silikonovým těsnicím kroužkem. Jídlo vařené s multivarkou se ukazuje jako velmi užitečné.
Krok 2
Proces uzení se provádí pomocí kouře, který se získává zuhelnatěním dřevní štěpky. Chuť pokrmu závisí na druhu dřevní štěpky. Například pryskyřičná dřeva budou mít mírně hořkou chuť. Čipy musí být umístěny do speciálně určené nádoby, která je připevněna k topnému tělesu. Dále musíte zavřít víko a zafixovat nádobu.
Krok 3
Nalijte 100 ml vody do misky. Pokud je jich více, položte je na rošt v dostatečné vzdálenosti od sebe. Dále musí být rošt vložen do mísy udírny. Když je vše připraveno, můžete zavřít víko a nastavit regulátor tlaku. Poté zapněte multivark a nastavte režim horkého kouření. Brzy čipy začnou hořet a objeví se kouř, na kterém se bude kouřit jídlo. Díky vysokému tlaku bude doba kouření produktů minimální. Když je proces vaření dokončen, což multivark bude signalizovat, musíte stabilizovat tlak a vyjmout regulátor. Potom můžete otevřít víko.
Krok 4
Kouření za studena nevyžaduje vodu. V tomto případě funguje pouze topný článek generující kouř. V multivarkě však nebude možné vařit skutečné studené uzené pokrmy, protože jídlo se stále trochu zahřívá.
Krok 5
Výhodami vaření uzeného masa v multivarkě je absence ostrého kouře, volitelná kontrola vaření a rychlost vaření. Chuť produktů uzených ve vícevařiči se prakticky neliší od chuti těch, které se vaří ve skutečné udírně. Některá jídla se však mohou vařit rychleji než uzená, proto se doporučuje vařit je nejprve studená a poté uzená horkou. V takovém případě zůstane příjemná dochuť kouře a jídlo bude dobře kouřit.
Krok 6
Před údením je vhodné maso marinovat. Maso se vaří asi 50 minut v režimu horkého kouření, vepřová žebírka 40 minut a kuřecí maso 30 minut. Ryba musí být před vařením vykuchaná a marinovaná v koření.
