Plněné zelí je velmi chutné jídlo, ale vaření trvá poměrně dlouho. Pro milovníky tohoto jídla, kteří nemají dostatek času na vaření, existuje alternativní možnost - „líné zelné rolky“. Příprava jim zabere méně času a jsou také méně náročné na vaše kulinářské dovednosti.
K vaření budete potřebovat:
- Mleté maso 400-500 g (nejlépe vepřové nebo vepřové + hovězí).
- Polovina malého zelí (400 g.)
- Střední cibule
- Střední mrkev
- Rýže 150g. (nejlépe kulaté zrno)
- Rostlinný olej
- Rajčatová pasta 100g.
- Stolní sůl
- Zelení 1 parta
- Česnek 3 stroužky
Recept
Nejdříve nakrájejte cibuli na půlkroužky, může být i menší, mrkev potřete na jemném struhadle a vše to nalijte do rozpálené pánve s rostlinným olejem a trochu posolte. To vše smažte na silném ohni, asi 5 minut. Poté přidejte nakrájené zelí a smažte dalších 10 minut.
Zatímco se zelí dusí, musíte si připravit rýži. Pokud rýže není čistá, musíte ji vyřešit z různých úlomků. Pak je dobré ji několikrát propláchnout ve studené vodě, aby se během vaření neslepila do homogenní hmoty.
Vařte rýži ve velkém množství vody po dobu 10 minut po vaření na mírném ohni a nezapomeňte přidat sůl. Poté ji vložíme zpět do cedníku a opláchneme studenou tekoucí vodou. Nechejte v cedníku po dobu 5 minut vypustit vodu.
Chcete-li zeleninu rychleji ochladit, nalijte ji do misky z horké pánve. Přidáme k nim studenou rýži a promícháme. Díky tomuto triku ve studené misce se studenou rýží nemusíme dlouho čekat. Do mísy přidejte mleté maso, sůl, mletý černý pepř podle chuti, můžete přidat koření na maso nebo mleté maso a vše důkladně promíchat.
Pokud se hmota ukáže být drobivá, pak nám pomůže kuřecí vejce a lžíce s hromadou mouky. Pokud přidáte tyto přísady, dokonale pojí hmotu.
Hmota se může rozpadnout, pokud do ní vložíte mokrou rýži nebo hrubě nasekáte zelí na smažení.
Z hmoty vyřezáváme oválné kotlety, okamžitě vložíme do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažení na obou stranách není nutné, po uplynutí 5 minut nalijte do pánve rajčatovou pastu zředěnou ve sklenici vody. Pokud tekutina nezakryje zelí, přidejte potřebné množství vody.
Vařte je pod víkem po dobu 20 minut a nakonec přidejte nadrobno nasekané bylinky a česnek protlačený přes lis na česnek nebo nakrájejte nadrobno nožem. Poté dusíme další 2 minuty pod pokličkou, aby česnek vydával aroma a štiplavost byla pryč.
To je vše, líné zelné rolky jsou připravené, můžete nastavit stůl.
