Závitky jsou jedním z pokrmů japonské kuchyně. Jsou vyrobeny z ryb, mořských plodů, rýže, zeleniny, sýrů a dalších produktů. Rolky vypadají jako nakrájená rolka, zvenčí zabalená do listu norských mořských řas. Někdy jsou uvnitř obaleny mořskými řasami - nazývají se uramaki.
Instrukce
Krok 1
Budete potřebovat list řas nori, malou okurku, avokádo, 200 g sushi rýže, 100 g slaného filetu z lososa, 60 g sýra Philadelphia, wasabi. Připravte produkty následujícím způsobem. Nalijte rýži na rohlíky studenou vodou po dobu 30 minut, poté přiveďte k varu, snižte teplotu sporáku a připravte ji na mírném ohni. Umyjte okurku a nakrájejte na proužky, oloupejte avokádo, odstraňte slupku a rozdělte na malé plátky.
Krok 2
Nyní je na stůl rozložena speciální bambusová rohož na rohlíky (makis) a pokryta potravinářskou fólií. Nahoře položte list nori tak, aby lesklá strana byla dole. Navlhčete si ruce vodou okyselenou citronem a rozložte rýži tak, že ji od okraje zbude jen málo místa. Otočte rýži z mořských řas dolů a pokračujte v plnění.
Krok 3
Uprostřed nori dáme trochu wasabi, povrch natřeme sýrem Philadelphia, rovnoměrně rozložíme avokádo a okurku podél role. Celá výplň by měla být ve stejné vrstvě. Nyní začíná nejdůležitější okamžik, na kterém závisí typ role. Twist mat, žehlit rovnoměrně s prsty po celé délce, takže náplň má tvar baru. Opravte nerovný vyčnívající okraj. Poté rohož rozložte a odstraňte přilnavou fólii.
Krok 4
Přesuňte rýžový blok do středu. Vrchní část obalíme tenkými plátky soleného lososa tak, aby byly boky rolky zakryté. Znovu zabalte rohož, lehce zatlačte a rozložte. Umístěte roli na desku. Namočte nůž do okyselené vody a nakrájejte na 6 nebo 8 stejných dávek.
