V posledních letech se japonská kuchyně stala nedílnou součástí našeho života. Hlavní ulice jsou plné japonských restaurací, lze objednat rozvoz sushi až k vám domů nebo do kanceláře a někteří řemeslníci se naučili, jak si sami vyrobit rolky. Je to docela jednoduché, hlavním problémem je, jak zabalit roli tak, aby se v budoucnu nerozpadla, a je vhodné ji vzít hůlkami a namočit do omáčky.
Je to nutné
- - makisu
- - ani já
- - rýže
- - ocet
- - plnění.
Instrukce
Krok 1
Točené sushi se nazývají rolky a nejčastěji se připravují doma. Poté, co si připravíte všechny přísady: nakrájejte ryby, okurku, avokádo, sýr na tenké proužky, vařenou a vychlazenou speciální sushi rýži (běžná rýže zde nebude fungovat), můžete přejít do závěrečné fáze - válcování závitků.
Krok 2
K vytvoření rolí budete potřebovat speciální bambusovou rohož - makisu. Na ni je položen list řas nori. Nejprve se rozhodněte, jaké sushi budete vařit: silné nebo tenké. V tenkých rolích jsou jedna nebo dvě složky a jejich průměr je asi 2,5 cm. Silné role obsahují až pět složek a jejich průměr může dosáhnout 5 cm. Pokud připravujete tenké role, ohněte nori list na polovinu a rozřízněte ho. Silné role se připravují na celý list.
Krok 3
Namočte si ruce do octa a rýži rovnoměrně rozetřete po mořských řasách v tenké vrstvě. Pokud se cítíte dobře, můžete si pomoci lžící.
Krok 4
Nahoře nechte 2 cm volného místa. Pokud si přejete, můžete rýži namazat japonskou majonézou (nenahrazujte ji domácími výrobky - naše majonéza je příliš horká).
Krok 5
Ustupte 1, 5 - 2 cm od spodního okraje a začněte plnit náplň. Nemůžete položit komponenty výplně na sebe, uspořádat vše do pruhů a pohybovat se směrem ke středu řas.
Krok 6
Zatímco držíte přísady, zvedněte okraj koberce a jemně jej posuňte dopředu, dokud se nedotkne druhého okraje. Poté okraj sklopte nahoru a rolujte roli dopředu. Výsledný svitek nyní vymačkejte bambusovou podložkou a konce držte prsty, aby rýže nevypadla. Odložte stranou a začněte vyrábět další.
Krok 7
Poté, co jste vyrobili požadovaný počet rolí, namočte špičku nože do kyseliny octové. Zvedněte nůž nahoru, aby ocet stékal po noži a rovnoměrně jej tlumil. Nyní může být přířez rolí ořezán. Položte ji švovou stranou dolů, rozkrojte ji na polovinu a poté každý kousek rozkrojte na další tři. Vaše role jsou nyní připraveny.
