Kuřecí srdce jsou zdravé, výživné a chutné droby. Jsou levnější než maso a nejsou nižší než nutriční hodnota a chuť. Z těchto drobů lze vařit první a druhý chod a dokonce i saláty. Pokud je čas krátký, ale chcete něco horkého a uspokojujícího, pak jsou nejlepší cestou smažené kuřecí srdce.
Je to nutné
-
- Pro pečené kuřecí srdce
- 500 g kuřecích srdcí;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 sklenici vody.
- Pro pikantní smažené srdce
- 500 g kuřecích srdcí;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1/2 čajové lžičky chilli prášku
Instrukce
Krok 1
Pečené kuřecí srdce Rozmrazte úplně kuřecí srdce. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte tenkou průhlednou fólii. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a vyložte srdce. Smažte 5-7 minut. Když se na srdcích vytvoří krusta, nalijte půl sklenice vody a za pravidelného míchání duste 15-20 minut. Ujistěte se, že srdce nehoří. Pokud se rychle odpaří, přidejte vodu včas.
Krok 2
Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte na tenké půlkruhy. Poté, co se většina vody v pánvi odpaří, přidejte 2 lžíce oleje a nalijte zeleninu do pánve. Vše promíchejte a smažte dalších 5-7 minut. Dochutíme solí a kořením podle chuti. Curry jde dobře s kuřecím srdcem. Odstraňte z tepla a podávejte horké. Jako přílohu můžete podávat těstoviny, bílou rýži nebo jen čerstvou zeleninu.
Krok 3
Pikantní smažená srdce Kuřecí srdce důkladně umyjte, odstraňte fólii a nakrájejte na dvě části. Pokud jsou srdce velká, pak na čtyři části. Nalijte do vroucí osolené vody. Dusíme na mírném ohni půl hodiny.
Krok 4
Zatímco srdce vaří, oloupejte cibuli, mrkev, papriku a česnek. Nakrájejte zeleninu na malé kostky nebo proužky. Na hluboké pánvi zahřejte olej a přidejte veškerou zeleninu kromě česneku. Smažte na vysokém ohni za stálého míchání po dobu 5-7 minut.
Krok 5
Hrnec srdcí vyjměte z ohně a vypusťte veškerou vodu. Nalijte vařená srdce na čistý suchý ručník a nechte je asi 5 minut zaschnout. Nalijte sušená srdce do zeleninové pánve. Přidejte sůl, červené chilli a mletý česnek. Míchejte a vařte 2-3 minuty. Sejměte z tepla, přikryjte a nechte asi 10 minut odpočívat. Jako přílohu podávejte vařené brambory nebo jakoukoli kaši.
