Chléb je důležitou součástí stravy, je zdrojem vitamínů B, které jsou nezbytné pro nervový systém, vitaminu E, který je užitečný pro pokožku, nehty a vlasy, a také rostlinné vlákniny, která je nezbytná pro trávení. Kromě toho chléb obsahuje rostlinné bílkoviny, organické kyseliny, fosfor a soli železa.
Jaký je nejzdravější chléb
Každý ví, že chléb může být žitný, pšeničný, celozrnný nebo otrubový. Obecně existuje mnoho druhů chleba a nejvíce kalorický z nich je chléb vyrobený z pšeničné mouky nejvyšší kvality. Neobsahuje téměř žádné rostlinné bílkoviny a stopové prvky, ale hodně sacharidů. Konzumace velkého množství bílého chleba vede nejen k přírůstku hmotnosti, ale může také vyvolat kardiovaskulární a endokrinní onemocnění.
Žitný chléb má méně kalorií než bílý chléb, má více vlákniny a také obsahuje draslík, hořčík a železo. Tento chléb by však neměli konzumovat lidé s gastrointestinálními potížemi. Nejužitečnější je chléb vyrobený z hrubé mouky s přídavkem otrub - obecně platí, že čím nižší je stupeň mouky, tím více vitamínů a mikroelementů v hotovém výrobku. Za zmínku stojí také to, že včerejší chléb je lépe vstřebatelný a pro žaludek užitečnější než čerstvý chléb.
Chléb a hubnutí
Existuje názor, že abyste mohli zhubnout, musíte se vzdát bílého chleba a nahradit ho černým. Ve skutečnosti rozdíl v kalorickém obsahu těchto odrůd není příliš velký (pokud si vezmete obyčejný pšeničný chléb bez přísad), ale černý chléb zpravidla obsahuje více soli, a to zase zadržuje vodu a zpomaluje lipidy metabolismus.
Možná se vzdáte chleba úplně? Vůbec není nutné! Stačí přejít na celozrnný chléb s otrubami po dobu vaší stravy. Pomohou také dietní chleby, ale pouze ty, které vypadají jako stlačené podložky. V této formě nejsou sacharidy pro postavu tak špatné.
Míra spotřeby chleba
Zdravý člověk může jíst až 350 g celozrnného chleba denně. Pokud však chcete zhubnout, bude nutné toto množství snížit na 3 plátky denně, každý o hmotnosti 35 g. Nejlepší je jíst chléb ráno, abyste měli čas na vyčerpání kalorií z něj přijatých.
Celozrnné buchty
Složení:
- 250 g celozrnné mouky;
- 250 g pšeničné mouky;
- 2 lžíce. lžíce hnědého cukru;
- 2 sklenice kefíru;
- 1 čajová lžička soli a sody;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Příprava:
Míchejte všechny sypké složky receptu, postupně přidávejte kefír a máslo. Hněte těsto. Formujte středně velké buchty. Umístěte na vymastený plech pokrytý pergamenem. Pečte asi 30 minut při 210 ° C.
