Denní potřeba lidského těla na cholesterol potřebného pro určité životní procesy je 2,5 gramu. Zneužívání potravin s cholesterolem však významně zvyšuje tuto rychlost a vede k různým problémům s krevními cévami a tepnami - tento problém se týká zejména milovníků masa.
Instrukce
Krok 1
Největší množství cholesterolu - 97 mg, se nachází u jehněčího masa, a to u jehněčího tuku, který se skládá hlavně z kyseliny palmitové, olejové a stearové. Trávení jehněčího tuku vyžaduje, aby tělo zvýšilo vnitřní teplotu a umožnilo mu „umýt“a rozložit skopový tuk - to produkuje velké množství enzymu lipázy a žluči. Výsledkem je, že játra, žlučové cesty a slinivka břišní fungují příliš mnoho a cholesterol se nezpracovává a ukládá se na stěnách cév a tepen.
Krok 2
Jehněčí se žáruvzdorným tukem je obtížně stravitelné a špatně se vstřebává, proto je lepší se mu vyhnout u lidí, u nichž byla diagnostikována onemocnění, jako je ateroskleróza, vysoký krevní tlak, ledviny, žaludek, žlučník a gastritida. Stále však můžete použít libové vařené kousky jehněčího masa s tukem dříve odstraněným z povrchu, protože v malých dávkách pomáhají při zácpě, zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a dodávají tělu vitamíny A, E a B1 a fosfolipidy, steroly a beta-karoten.
Krok 3
Chcete-li připravit dietní jehněčí jídlo, které bude obsahovat minimální množství cholesterolu, musíte si vzít 160 g nízkotučného mladého jehněčího masa, 4 malé mrkve, 6 žampionů, 300 g malých brambor, 100 g čerstvé fazole, 1 čajovou lžičku. mouky, špetka černého pepře a 1 malá cibule Budete také potřebovat 2 kořeny petrželky, 2 lžíce jemně nasekané petrželky, zelený hrášek, 1 čajovou lžičku kukuřičného nebo slunečnicového oleje, ½ stroužku česneku, ¼ l vody, soli a 1 čajovou lžičku rozmarýnu.
Krok 4
Jehněčí maso nakrájejte na malé kostky a osmažte je na rozpáleném rostlinném oleji, maso posypte moukou a promíchejte a přidejte trochu horké vody. Poté, co se maso vaří, musí se hodinu dusit na středním ohni, poté se odloží a ochladí, lžící se shromáždí rozpuštěný tuk a znovu se vaří. Do vroucí směsi přidejte oloupané a smažené plátky hub, nakrájenou cibuli, mrkev, kořeny petrželky, drcený česnek, fazole, hrášek, rozmarýn a bramborové plátky. Všechny komponenty se dusí po dobu 45 minut, hotová miska se posype petrželkou.
