Jehněčí má specifickou vůni, kterou ne každý má rád. Jehněčího však můžete uvařit tak, aby po vůni nezůstaly žádné stopy, a chuť se bude líbit i těm nejnáročnějším labužníkům.
Je to nutné
-
- jehněčí žebra 1 kg;
- vinný ocet 1 polévková lžíce;
- rajčatová pasta 100 g;
- koření chmele-suneli 1 polévková lžíce;
- cukr;
- sůl;
- slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste žebra koupili v jednom velkém kusu, musíte je před vařením rozříznout tak, aby každé žebro bylo oddělené. Na každém žebru nechejte co nejvíce masa.
Krok 2
Připravte marinádu. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou misku a promíchejte rajčatovou pastu, 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, vinný ocet, chmelové suneli, sůl a 1/2 čajové lžičky cukru. Marinádu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 3
Každé žebro potřete marinádou. Vložte žebra do hluboké nádoby, zavřete víko a vložte do chladničky po dobu 12 hodin.
Krok 4
Nakládaná žebra osmažte na pánvi s rozpáleným slunečnicovým olejem. Při smažení by měla být mezi žebry vzdálenost, takže je lepší smažit v několika průchodech.
Krok 5
Vložte smažená žebra do hluboké pánve. Naplňte je horkou vodou, aby voda nezakrývala žebra úplně. Umístěte pánev s žebry na oheň a vařte 2 hodiny. Voda v pánvi by neměla vřít. Pokud je to pro vás pohodlnější, můžete žebra vařit v troubě při teplotě 120 - 150 stupňů. Pravidelně kontrolujte hladinu vody. Pokud to úplně odvařilo, musíte přidat trochu víc. Podáváme žebra horká. Dobrou přílohou pro dušená žebra je rýže nebo bramborová kaše.
