Vepřové sádlo je pro mnohé jedním z oblíbených jídel. Existuje mnoho způsobů, jak to nakládat. Delikátní vepřové sádlo je skvělé občerstvení. Jak uvařit solené vepřové sádlo tak, aby bylo mimořádně jemné a rozpustilo se v ústech?
Je to nutné
- Na 1,5 kg sádla s tenkou slupkou:
- - studená filtrovaná voda - 1 l
- - Sůl - 5 lžíce. lžíce
- - Laurel litas - 5 kusů
- - Česnek: 5-6 hřebíček
- - Černý pepř
- - Mletý černý pepř
- - Mletý bílý pepř
Instrukce
Krok 1
Vařte vodu a sůl, vařte 10 minut. Vodu se solí necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupejte česnek, rozdrťte v lisu na česnek, rozdrťte pepř, rozdrťte bobkový list na malé kousky, nalijte do nádoby se slaným nálevem, přidejte černý a bílý mletý pepř, promíchejte. Solanka je připravena.
Krok 2
Opláchněte tuk pod tekoucí vodou, vypláchněte krev, dobře očistěte pokožku shora. Nakrájejte na velké kousky a vložte do skleněných nebo keramických nádob. Nalijte sádlo solným roztokem a dejte do chladničky na spodní polici. Namočte sádlo ve slaném nálevu na 3 dny. Nedoporučuje se uzavírat tuk víkem, mělo by to „dýchat“. Je lepší zakrýt nádobu čistou gázou.
Krok 3
Poté, co slanina osolí, musíte ji dostat ze slaného nálevu, osušit ji ručníkem nebo ubrousky, posypat kořením. Můžete je plnit tenkými plátky česneku. Hotovou slaninu zabalte do fólie nebo fólie a vložte do mrazničky. Sádlo bude dlouho skladováno a neztratí svou chuť.
