Jedním ze způsobů, jak se ponořit do atmosféry kterékoli země, je ochutnat národní kuchyni. Latinskoamerická kuchyně je mozaika sestávající z kulinářských tradic několika charakteristických států najednou.
Vlastnosti latinskoamerické kuchyně
Mezi země Latinské Ameriky patří několik desítek zemí, z nichž největší jsou Brazílie, Mexiko, Argentina, Venezuela, Kolumbie, Peru a Chile. Obyvatelé těchto území pěstují kukuřici od starověku, takže se z ní připravuje mnoho pokrmů jejich národní kuchyně. Z této cereálie se připravují jak hlavní jídla, tak i přílohy. Ale co je nejdůležitější: slavné latinskoamerické chlebové placky - tortilly - se vyrábějí z kukuřičné mouky. K jejich přípravě se do těsta přidává různé koření a toto jídlo se podává se sýrovou omáčkou nebo máslem. Tortilly s pálivou omáčkou jsou velmi dobré. Místní kuchyně je obecně nemyslitelná bez hojnosti koření. Horká chilli paprička, známá ve všem, pochází z Latinské Ameriky a nese název jednoho z jejích států.
Mezi oblíbené koření patří máta, šalvěj, bazalka a tymián. Místní kuchaři však mají nepsané pravidlo: do jednoho jídla nemůžete přidat více než 5 druhů různých koření. Velmi oblíbené je grilované maso s krví, které se podává ke stolu s rajčatovou omáčkou s přídavkem mleté červené papriky. Také zde vaří lahodné klobásy na dřevěném uhlí, pro které se mleté maso připravuje z hovězího, sádla a cibule, ochucené pepřem, hřebíčkem a skořicí. Pokrmy z rajčat, luštěnin a brambor jsou velmi rozšířené. Právě z Jižní Ameriky se brambory dovážely do evropských zemí a poté se rozšířily do celého světa.
Latinskoamerická kuchyně
Peruánské brambory:
- 600 g brambor;
- 150 g taveného sýra;
- 1 střední cibule;
- 50 g mléka nebo smetany;
- 30 g olivového oleje;
- mletý pepř, citronová šťáva.
Tavený sýr, smetana a olivový olej se rozemelou a důkladně promíchají, aby byla směs hladká. Poté se směs zahřeje, přidá se citronová šťáva, pepř a cibule, které se předem restují. Brambory oloupejte, celé je povařte a dochuťte výslednou omáčkou. Toto jídlo lze podávat se zelenými listy salátu.
Brazilský salát:
- 150 g celeru;
- 1 velké jablko;
- 1 banán;
- 150 g hroznů;
- půl mandarinky;
- 150 g majonézy.
Předloupaný celer a jablko nakrájejte na proužky, banán nakrájejte na kruhy. Oloupejte mandarinku a nakrájejte ji na klíny. Vše promíchejte, pak přidejte hrozny a majonézu. Salát se doporučuje podávat ve formě skluzavky a ozdobit plátky mandarinek, banánů a hroznů.
