Chcete překvapit své blízké a uvařit ptáka pod neobvyklou omáčkou? Pak to zkuste udělat s jablky nebo meruňkami, kořením a bylinkami.
Kuřecí maso je univerzální produkt, který vám umožní vařit obrovské množství pokrmů různými způsoby. Může být smažený, vařený, pečený v troubě, dušený s omáčkami a omáčkami, vyrobený kotlety, masové kuličky a mnohem více! Kuře se na rozdíl od hovězího, vepřového a jehněčího masa hodí k různým bobulím, ovoci a sušenému ovoci, včetně klasiky žánru - jablka.
K přípravě tohoto jídla můžete použít buď celé kuře, nebo jen stehno nebo prsa; v případě jeho použití bude obsah tuku minimální.
Budeš potřebovat:
- jedno malé celé kuře (~ 1, 1 kg) nebo 700 - 800 gramů vykostěného stehna (prsa);
- jedno jablko, nejlépe kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy;
- 100-200 mililitrů panenského jablečného džusu;
- dvě střední cibule;
- dva stroužky česneku;
- hotové koření pro kuře nebo drůbež;
- snítka kopru a / nebo jiných bylin;
- 2-3 hrách nového koření;
- červená pálivá paprika podle chuti (pouze pro milovníky pálivých papriček);
- 2 ks karafiáty;
- lžička citronové šťávy nebo octa;
- sůl
V receptu je lepší použít čerstvě vymačkaný jablečný džus, ale pokud to není možné, použijte hotový z obchodu, ale nezapomeňte nejprve stisknout. Tato šťáva je vyrobena z jablek, a ne z koncentrátu, takže je mnohem kvalitnější a je vhodnější pro vaření pokrmů s tepelným kulinářským zpracováním.
Jablka můžete nahradit meruňkami a meruňkovou šťávou - nedopadne to horší, naopak, nějak exotičtější! Toto ovoce se dokonale kombinuje s kořením pro drůbež a vytváří jedinečnou orientální chuť a aroma.
Tato omáčka je vhodná nejen pro kuře, ale také pro kachny nebo krůty.
Příprava
Umyjte a osušte kuře. Pokud používáte celé tělo, odstraňte kůži a nakrájejte na porce. Pokud používáte maso z prsou nebo stehen, jednoduše ho rozřízněte.
Oloupejte česnek, rozdrťte ho nožem a nakrájejte velmi jemně.
Maso osolte, opepřete, posypte kořením, zalijte citronovou šťávou a důkladně potřete česnekem. Vložte do igelitového sáčku, odstraňte co nejvíce vzduchu, zavěste a nechte několik hodin v chladu (alespoň dvě).
Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Nalijte rostlinný olej do poměrně hluboké pánve a na mírném ohni smažte cibuli do zlatova, poté ji vložte do samostatné misky tak, aby v ní zůstal olej.
Přidejte kuře a smažte do poloviny vaření (asi 7-8 minut).
Vložte cibuli na maso, zalijte šťávou, přidejte trochu vody, aby tekutina mírně pokrývala maso. Dusíme na mírném ohni asi 20-25 minut.
Nakrájejte jablko na malé kousky. Deset minut před koncem procesu přidejte do omáčky hrášek, hřebíček, nadrobno nasekané bylinky a nasekané jablko.
Odstraňte z tepla a nechte asi 15 minut sedět.
Podáváme s jakoukoli přílohou (rýže, brambory, těstoviny, pohanka, bulgur) a čerstvou zeleninou.
Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte na konci vaření trochu krystalového cukru.
