Pohanková kaše je jedním z prvotně ruských produktů a stále zůstává jednou z oblíbených obilovin žen v domácnosti. Hodí se ke každému teplému jídlu jako příloha.
Tajemství popularity pohanky je jednoduché - s minimálními náklady na její přípravu se na výstupu získá vynikající příloha v kombinaci s mlékem a cukrem, stejně jako s masem, omáčkami, houbami.
Pohanková kaše může být vařena v hliněné nádobě v troubě. Doba vaření se zvýší, ale chuť bude bohatší a příjemnější.
Složení obilovin
Pohanka má skutečně jedinečné složení. Pohanka obsahuje železo, jód, nikl, měď, fosfor, zinek, bór, kobalt, které jsou pro tělo nezbytné. Kromě toho má vysoký obsah stopových prvků a organických kyselin, jako je jablečná, šťavelová, maleinová a citrónová. Za zmínku stojí také to, že všechny vitamíny a stopové prvky v této obilovině jsou ve vyváženém poměru. To znamená, že jsou tělem dobře vstřebávány a plní je silou, energií a zdravím.
Pohanka bude také zajímavá pro vegetariány, protože má rekordně vysoký obsah snadno stravitelné rostlinné bílkoviny - až 12,6 gramů na 100 gramů suché hmotnosti.
Pokud ve své stravě používáte pohanku, je třeba si uvědomit, že při vážení misky je lepší vzít v úvahu hmotnost suchého produktu, protože není možné přesně určit, kolik pohanky se předem vaří.
Fanoušci pohankové stravy musí být opatrní: taková strava podporuje vyplavování vápníku, zvyšuje se riziko zlomenin a prasklin v kostech.
Vaření pohanky
Abyste mohli vařit pohanku, budete potřebovat 1 sklenici pohanky a 2,5 - 3 sklenice vody. Nejlepší je použít hrnce se silnými boky a dnem jako kuchyňské náčiní, aby se zabránilo slepení. Navíc při výběru velikosti pokrmů je třeba mít na paměti, že při vaření pohanky se velikost zvětšuje o 2-4krát, takže je lepší zvolit požadovaný objem s malou rezervou. Je vhodné vařit malé porce pohanky v malé 2litrové pánvi: 1 sklenici obilovin na 2, 5-3 šálky vody.
Zvýšení velikosti pohanky závisí na tom, jak dlouho bude vařena. Z 1 sklenice obilovin tedy získáte buď 2 sklenice drobivé pohanky - zrno na zrno, nebo až 4 sklenice vařené pohanky. Kolik času na vaření obilovin závisí pouze na cílech vaření pohanky. Drobná kaše zpravidla připravuje vynikající mléčné polévky, které děti osloví, zvláště pokud na talíř přidáte cukr nebo jasně jedlé ozdoby, které se také používají na velikonoční koláče. Jako alternativu k cukru můžete jídlo dochutit sušeným ovocem: sušenými meruňkami, rozinkami nebo kandovaným ovocem. Vařená kaše je ideální jako příloha.
