Ryba má poměrně jemnou strukturu a vyžaduje jemný přístup k odmrazování. Nejlepším místem k rozmrazení jatečně upravených těl ryb je spodní police chladničky. Tento proces trvá v průměru 5-6 hodin. Pokud nemáte čas čekat, lze odmrazování urychlit.
Je to nutné
- - hluboká mísa;
- - studená voda;
- - plastové sáčky;
- - mikrovlnná trouba;
- - nádobí pro mikrovlnnou troubu.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte ryby z mrazničky. Zabalte jatečně upravené tělo nebo steaky do několika plastových sáčků, aby ryby během rozmrazování neznečistily skořápku a aby chuť produktu netrpěla nadměrnou vlhkostí. Umístěte svazek do umyvadla nebo hluboké mísy asi do poloviny plné vody. Zapněte studenou vodu a udržujte rybu pod tekoucí vodou, dokud nebude připravena na porážku. Proces trvá v průměru 1,5 hodiny, v závislosti na velikosti ryb.
Krok 2
Pokud musíte šetřit vodou, nechte ryby v nádobě naplněné studenou tekutinou. Každou půl hodinu zcela vyměňte vodu v dřezu nebo misce. Tato metoda mírně zvýší dobu rozmrazování produktu. K rozmrazování ryb nepoužívejte horkou ani teplou tekutinu. Jinak většina výživných látek obsažených v produktu zmizí a jeho chuť se výrazně zhorší. Rybí filé a mleté maso se nerozmrazují ve vodě.
Krok 3
V mikrovlnné troubě můžete rychle rozmrazit ryby a rybí výrobky. Vložte požadované množství ryb do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Vyberte režim rozmrazování s podsekcí „ryba“, určete množství jídla a zapněte zařízení. Nezapomeňte pravidelně vyjímat potraviny z trouby a rovnoměrně je rozmístit. Významnou nevýhodou této techniky je to, že velikost mikrovlnné trouby neumožňuje rozmrazení velkých jatečně upravených těl ryb.
Krok 4
Nerozmrazujte nerozřezané ryby až do konce, mírně zmrzlé tělo se vyčistí mnohem snadněji a rychleji. V některých případech lze zmrazené kousky ryby vařit bez rozmrazování. Zároveň přidejte několik minut navíc k času jeho tepelného zpracování. Rozmrazené ryby by neměly být znovu zmrazeny, což výrazně zhorší jejich nutriční hodnotu.
