Cuketa, stejně jako mnoho druhů zeleniny, je všestranný produkt. Může se jíst syrový, vařený, smažený a může se s ním zapékat na koláče, vdolky a koláče. A to nejsou všechny způsoby jeho kulinářského zpracování. Samozřejmě, když máte v rukou bohatou sklizeň cukety, chcete si ji uchovat co nejdéle. A existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout.
Je to nutné
- Cuketový džem
- - 1 kg cukety;
- - 6 sklenic cukru;
- - 3 velké citrony;
- - 4 čajové lžičky sušeného zázvoru.
Instrukce
Krok 1
Pro skladování si vyberte cuketu o délce 15 až 45 centimetrů s lesklou neporušenou slupkou.
Krok 2
Vnitřní úložiště
Cukety skladujte při pokojové teplotě na tmavém nebo tmavém místě zabalené v perforovaném plastovém obalu. Nejdůležitější věcí, na kterou je třeba dávat pozor, je vnitřní vlhkost. Optimální obsah vlhkosti pro skladování této zeleniny je 60%. Před skladováním nemusíte cuketu umýt. V této formě může zelenina ležet až šest měsíců. Nejlepší je vzít si pozdní odrůdy se silnou slupkou.
Krok 3
Studené úložiště
Celé cukety by se neměly kvůli vysoké vlhkosti chladit. Pokud nemáte jinou možnost, vezměte prosím na vědomí, že doba použitelnosti se zkrátí na dva týdny. Vložte cuketu do přihrádky na zeleninu a vyhýbejte se jí avokádo, melouny, hrušky a jablka a papriky a rajčata. Vylučují ethylen, „hormon zralosti“, který může zkrátit trvanlivost vdovského squashu, ne-li trojnásobně.
Nakrájená cuketa se skladuje v plastových sáčcích, ne déle než dva až tři dny.
Krok 4
Zmrazení
Pro zmrazení cukety je třeba je umýt a nakrájet na plátky široké 1 až 2 centimetry. Připravte hrnec s vařící vodou a stejně široký hrnec studené vody, do kterého dáte čistý led. Cuketu blanšírujte - plátky namočte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté je okamžitě ponořte do ledové vody. Poté vložte zeleninu do cedníku nebo na rošt, aby vypustila přebytečnou tekutinu. Potom můžete plátky vložit do sáčků na zip nebo speciálních nádob a umístit je do mrazničky. Mražená cuketa má trvanlivost 9 až 14 měsíců.
Krok 5
Konzervace
Mnoho lidí ví, že solené a nakládané cukety dělají slané občerstvení. Konzervovaný squashový kaviár nemá o nic méně fanoušků. Ale jemný, voňavý, zlatý cuketový džem je recept, který mnoho lidí nezná.
Cuketu a semínka oloupeme, nakrájíme na kostky a nakrájíme na mleté maso. Smíchejte výslednou hmotu s cukrem a nechte přes noc. Následujícího dne vložte cuketu a cukr do hrnce s těžkým dnem. Odstraňte kůru z citronů a vytlačte šťávu, přidejte tyto přísady do cukety, přidejte zázvor. Na mírném ohni dusíme za občasného míchání asi 1 hodinu, dokud není džem čistý a hustý. Nalijte do sterilizovaných nádob, přikryjte potravinovým pergamenem a víčkem.
