Ve slavnostním menu mají zvláštní místo různé alkoholické nápoje. Musíte být schopni nejen správně kombinovat alkohol navzájem, ale také znát pravidla, jejichž dodržování umožňuje zachovat chuť a aroma nápojů.
Je to nutné
- - přítomnost sklepa (nebo tmavého a chladného místa);
- - dodržování vlhkosti;
- - udržování určité teploty;
- - dostupnost speciálních stojanů nebo výklenků pro skladování lahví.
Instrukce
Krok 1
Takový chutný a drahý nápoj, jako je koňak, vyžaduje dodržování určitých podmínek během skladování. Musíte ovládat 4 parametry: těsnost lahve, její polohu, stejně jako světlo a teplotu. Tyto parametry je třeba vzít v úvahu při skladování všech alkoholických nápojů.
Krok 2
Nejlepší je skladovat koňak v dubových sudech, protože za jiných podmínek se jeho kvalita zhoršuje, ale pokud si to nemůžete dovolit, je lepší se zásobit alkoholem pro budoucí použití, ale zásoby pravidelně obnovovat. Umístěte láhev koňaku do svislé polohy, aby nápoj nepřicházel do styku s korkem, protože koňakový alkohol velmi dobře absorbuje pachy.
Krok 3
Láhev koňaku musí být pevně uzavřena, aby se dovnitř nedostal vzduch. Pokud plánujete několik let skladovat láhev koňaku, bylo by moudré vyplnit hrdlo lahve těsnicím voskem.
Krok 4
Skladujte koňak při teplotě 5-15 ° C na tmavém místě. Uvědomte si, že otevřený koňak lze skladovat pouze přibližně 2–3 měsíce, protože vzduch vstupující do láhve významně mění chuť a aroma nápoje. Nalijte nedokončený koňak do menší láhve a pevně ji utěsněte.
Krok 5
Alkoholické nápoje, jako je vodka nebo whisky, skladujte při teplotě 5–25 ° C a vlhkosti vzduchu nejvýše 85%. Za těchto podmínek alkohol nevstoupí do chemických reakcí s jinými látkami a nezmění jeho chuť. Alkoholické nápoje musí být skladovány výhradně ve skleněných nádobách (s výjimkou křišťálu), uzavřených, jinak se nápoj odpaří a bude slabší a méně silný. Nikdy nepoužívejte plastové lahve alkohol může rozpouštět plastové a toxické látky, které jsou zdraví škodlivé v nápoji.
Krok 6
Upozorňujeme, že alkoholické nápoje jsou rozděleny do 2 typů: běžné (bez přísad), jejichž skladovatelnost není při správném skladování omezena a speciální vyrobené na základě rostlinných složek a příchutí (jablko, mléko, švestky, atd.). Skladujte speciální alkoholické nápoje po dobu maximálně 6–12 měsíců, protože látky určené k aromatizaci způsobují oxidaci alkoholu.
Krok 7
Moonshine by měl být skladován v běžných skleněných nádobách a dávat pozor na usazeniny na dně lahve. Pokud je nápoj zakalený nebo se objeví sraženina, je nutné nádobu vyměnit. Bylinkový měsíční svit se uchovává nejvýše šest měsíců.
Krok 8
Při skladování vína udržujte teplotu 10-15 ° C, protože vysoká teplota zrychluje proces stárnutí a zbavuje nápoj svěžesti a jemnosti, zatímco nízká teplota tyto procesy zpomaluje. Vyvarujte se také teplotních extrémů, které kazí korek a umožňují vzduchu vstupovat do vína. Ukládejte bílá, růžová a šumivá vína blíže k podlaze, zatímco červená a polosladká vína lze skladovat výše.
Krok 9
V prostoru pro skladování vína sledujte vlhkost vzduchu 70-80%, což zabrání vyschnutí korku. V místnosti by měla být tma, protože jasné světlo vyvolává stárnutí nápoje. Nejlepší je skladovat víno ve speciálních buňkách nebo výklencích ve sklepě.
Krok 10
Udržujte lahve vína zcela v klidu tím, že eliminujete vibrace. Za tímto účelem mezi regály vytvořte speciální rozpěrky.
Krok 11
Lahve skladujte ve vodorovné poloze, aby víno nepřicházelo do styku s korkovou zátkou, která by mohla pokazit jeho chuť. V tomto případě je hlavní věcí to, že korek neztratí svoji pružnost a nedovolí kyslíku projít dovnitř.
