V životě se může stát cokoli. Může se také stát, že bude nutné uchovávat čerstvé maso několik dní, aniž byste měli po ruce například ledničku během přepravy.
Instrukce
Krok 1
Je dobré, pokud máte chladicí tašku, která vám pomůže udržet čerstvé a zmrazené maso několik dní. Před uložením čerstvého masa jej musíte očistit od nečistot a úniků krve, jakož i odřezků ve formě třásně; maso se za žádných okolností nesmí umýt vodou. Velký kus masa bude navíc lépe konzervován.
Krok 2
Maso lze skladovat bez chladicího sáčku. Existuje několik známých způsobů konzervování masa. Například vakuově balené maso zůstane déle.
Maso můžete také skladovat v rostlinném oleji. Kus masa se vloží do mísy, nalije se studeným vařeným rostlinným olejem a maso se tím zcela zakryje. Horký roztavený tuk ztuhne a chrání kousky masa, které jsou do něj vloženy, před znehodnocením. Místo rostlinného oleje můžete použít studený
odstředěné vařené mléko nebo syrovátka.
Krok 3
Maso můžete také ušetřit nakrájením na kousky 20–30 gramů, solením a smažením na tuku, výsledná kůra umožňuje, aby chlazené maso zůstalo déle.
Kousek masa namazaný tukem (zeleninový nebo vepřový, hovězí nebo jehněčí) je zabalen do pergamenového papíru. Zavěšení takového kusu na chladném místě výrazně zvýší jeho trvanlivost.
Kousky masa lze také navlhčit stolním octem a odnést na chladné místo. Z důvodu konzervace lze maso osolit, proto se kousky posypou solí a solanka se nechá odtéct za 24 hodin, poté se sůl otřese a maso se nalije vroucí solankou. Připravuje se takto: 100 g soli a 2 g pepře se nalije do kbelíku s vodou, přidá se 5 lžící ledku, 1 g lavrushky a 5 g česneku. Solené maso skladujte na chladném místě.
Krok 4
A na silnici, po dobu 2-3 dnů, je lepší to udělat: pevně zmrazit čistě suché maso. Před vyjetím jej zabalte do silného (froté) ručníku a zabalte do fólie. To vše vložte do kontejneru, například do kbelíku, a jděte. Umístěte co nejchladnější a zabalte, abyste omezili rozmrazování masa.
