Z masa zvířat, která žijí v přírodě, lze připravit širokou škálu zdravých a lahodných pokrmů. Zvěřina je produkt, který byl vždy oceňován pro vysoký obsah bílkovin a vitamínů. Můžete bezpečně experimentovat s recepty z jeleního masa - dobře vařená svíčková a jazyk a mozek jelena se mohou stát pochoutkou. Zvláštní pochvalu si zaslouží sobí maso.
Je to nutné
-
- Srnčí maso - 2 kg
- Vepřový tuk - 400 g
- Olej na vaření - 200 g
- Brusinky - 200 g
- Rajčatová pasta - 200 g
- Cibule - 4 cibule
- Česnek - 24 hřebíčků
- Ocet - 4 lžíce. lžíce
- Pepř
- cukr
- sůl podle chuti.
- Voda na máčení masa (podle objemu kusu)
- hasicí voda - „na vyžádání“.
Instrukce
Krok 1
Připravte jemný roztok octa / vody, aby se maso z diviny namočilo. Kousky řasenky předem dobře opláchněte a odstraňte žíly a filmy. Namočte vařené porce do tohoto roztoku po dobu 6 hodin, vyjměte, mírně osušte.
Krok 2
Maso propíchněte špičkou naostřeného nože a naplňte ho malými kousky slaniny a nasekanými stroužky česneku. Kousky potřete solí a pepřem. Tuk zahřejte a maso z obou stran opečte. Nakrájejte na jemno cibuli a smažte ji s masem do zlatova.
Krok 3
Přidejte rajčatovou pastu na kousky masa a cibuli, důkladně promíchejte a smažte dalších 10-12 minut. Maso ze zvěřiny dejte do kotlíku (pánev, pánev, pekáč), přidejte vroucí vodu na požadovanou hladinu, přidejte brusinky, rozmačkané cukrem. Vařte tradičním způsobem po dobu 1-1,5 hodiny.
