Máslo - houby, vhodné nejen na smažení, ale také na moření, solení a výrobu polévek. Aby se však z nich připravilo chutné a zdravé jídlo, měly by se houby nejprve vařit.
Chcete-li zjistit, kolik minut byste měli vařit máslový olej před smažením, musíte zjistit, k čemu je vaření obecně potřeba. Houby, jak víte, absorbují škodlivé látky z půdy, vzduchu a čím jsou houby starší, tím jsou škodlivější - soli těžkých kovů, záření a další věci. A protože hřib je lídrem v sanitaci půdy, je jeho vaření před smažením povinným postupem. Kromě toho, že předvaření čistí houby, má také příznivý účinek na chuť produktu - máslo je měkčí a jemnější.
Nyní s ohledem na pravidla pro vaření máslových olejů. Aby houby dostaly do vody všechny škodlivé látky, je třeba je nejprve očistit - odstranit zbytky a odstranit fólii z víček, poté je opláchnout, rozříznout, vložit do kastrolu, nalít studenou solenou vodou a zapálit. Během vaření se na povrchu vody objeví pěna, kterou je nutné odstranit. Doba varu másla nezávisí na způsobu dalšího zpracování hub a postup by měl v každém případě trvat nejméně 15 minut.
Důležité: vodu po varu nelze použít k přípravě jiných pokrmů, například polévek.
Je možné před smažením nevařit máslo
Nelze vařit houby před smažením, pouze pokud jsou houby malé velikosti a byly shromážděny daleko od města, silnice, továren, průmyslových podniků, řek nebo jiných vodních ploch, do nichž odpad sestupuje. Stačí, aby takové oleje prošly postupem odstraňování filmu z víček, nečistot, po kterém mohou být tepelně ošetřeny. V tomto případě však musíte být připraveni na to, že během smažení budou houby uvolňovat lepkavou rosolovitou látku a hotové jídlo nebude vypadat příliš chutně.
