Velké mrazničky změnily způsob, jakým přemýšlíme o skladování hub na zimu. Pokud dříve naši předkové tyto dary přírody sušili a nakládali, nyní se stále více a více žen v domácnosti uchyluje ke zmrazení. Mnoho lidí si myslí, že houby je třeba před tím vařit. Proč se to dělá?
Instrukce
Krok 1
Během vaření jsou houby připravené k jídlu. To automaticky znamená, že je lze vařit ihned po rozmrazení. Zisk v čase je zřejmý. Na podzim strávíme 30-40 minut pro celou dávku. A v zimě budeme používat houby po částech, ale neztrácíme čas jejich vařením.
Prvním důvodem, proč se houby vaří před zmrazením, je tedy úspora času při následném vaření.
Krok 2
Druhým důvodem je významná změna velikosti hub po vaření. Další dávka zabírá v chladničce méně místa, což znamená, že můžete připravit více.
Krok 3
Ne všechny houby mají vývar, který lze použít k vaření. To neplatí pro tradiční nepochybně jedlý bílý, hřib a hnědý hřib. Ale mnoho russula a dalších podmíněně jedlých hub dává poměrně hořký vývar, který musíte stále nalít. Třetím důvodem je tedy vyloučení hořkých a škodlivých látek z hub před zmrazením. Současně jsou zabíjeny také housenky, které jsou snadno viditelné při čištění velkého množství hub ke zmrazení.
