Kuřecí vejce se nejčastěji používají při vaření. Proto je v chladničce každé ženy v domácnosti vždy malá zásoba kuřecích vajec. Aby se produkt nezhoršil, měl by být skladován v souladu s GOST.
Abyste se nemýlili v době použitelnosti vajec, měli byste pečlivě zvážit označení na povrchu skořápky. V takovém případě si můžete být jisti, že vejce nejsou v chladničce zkažená nebo shnilá.
Kolik skladovat slepičí vejce?
V souladu s GOST jsou všechna kuřecí vejce v prodeji rozdělena do 3 kategorií: dietní, čerstvé a chlazené. Doba použitelnosti dietních vajec nepřesahuje 7 dní od data snášky. Skladovatelnost čerstvých stolních vajec je mnohem delší - až 30 dní. Chlazená kuřecí vejce můžete skladovat déle.
Existují také optimální podmínky pro skladování vajec doma. Protože musíte slepičí vejce skladovat v chladničce, měli byste se vyhnout náhlým změnám teploty. Vařená vejce, neloupaná ze skořápky, nemohou ležet déle než 4 dny a bílkoviny umístěné v hermeticky uzavřené nádobě mohou zůstat použitelné po dobu 2 dnů. Dlouhodobé skladování může vést ke kontaminaci vajec patogenními mikroby, které způsobují otravu potravinami.
Jak skladovat slepičí vejce v přítomnosti jednotlivého dvorku
Doma se čerstvě sklizená vejce doporučuje umístit do dostatečně suché a chladné místnosti. Teplota by neměla překročit 20 ° C. Optimální teplotní režim je 0-10 ° C. Vlhkost místnosti by neměla překročit 85%.
Doba použitelnosti kuřecích vajec za takových podmínek může být 2-3 týdny. Vejce jsou často skladována ve fyziologickém roztoku. Zřeďte 20 gramů kuchyňské soli v litru vody a nalijte vejce umístěná v hluboké misce.
Skladovatelnost můžete prodloužit, pokud vaječné skořápky vymastíte rostlinným olejem nebo vepřovým tukem. Vejce se poté vloží do krabice naplněné pilinami, hoblinami, pískem, rašelinou, ovesem nebo solí. Vejce musí být umístěna s ostrým hrotem dolů. Po umístění vajec je krabička pokryta pytlovinou. Trvanlivost produktu se tak zvyšuje na 2–3 měsíce.
Vejce lze skladovat až rok, pokud jsou vložena do vápenné malty. Nejprve se vejce položí ostrým koncem dolů do hliněné nádoby, poté se nalijí roztokem hašeného vápna. Roztok by měl pokrývat všechna vejce jedním prstem. Vnitřní teplota - 0-10 stupňů. Tato metoda se používá extrémně zřídka, protože vejce nezískávají příliš příjemnou pachuť. Kromě toho jejich bílkoviny prakticky nebičují.
