Těsto je polotekuté těsto určené k namáčení produktů v něm před smažením. Existuje mnoho různých receptů na výrobu těsta, například na základě pšeničné, žitné nebo rýžové mouky, vajec, minerální vody, kefíru, mléka atd.
Jak vyrobit těsto pro ryby v mléce
- 300 ml mléka;
- tři vejce;
- lžička rostlinného oleje;
- 150 gramů mouky;
- sůl (podle chuti).
Nalijte mléko do hrnce, zapalte a mírně zahřejte. Přidejte vaječné žloutky do teplého mléka (teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů) a dobře rozšlehejte. Do mléčně-žloutkové hmoty nalijte rostlinný olej, poté přidejte mouku a metličkou dobře rozšlehejte (těsto by se mělo ukázat jako tekuté a bez hrudek). V samostatné nádobě rozšlehejte bílou hmotu na načechranou pěnu a poté ji opatrně zkombinujte s těstem a solí (v této fázi je lepší nepoužívat mixér, jinak bude těsto při smažení méně načechrané). Vzduchové těsto na smažení ryb je připraveno.
Jak vyrobit těsto na ryby bez vajec
- dvě lžíce mouky;
- půl sklenice světlého piva;
- sůl;
- pepř.
Spojte pivo s moukou v hluboké misce a důkladně rozšlehejte mixérem. Výslednou směs osolte a opepřete, případně přidejte do ní jemně nasekané bylinky. Pivo v tomto těstíčku dokonale zdůrazňuje chuť ryb a dodává jí trochu pikantní hořkosti.
Jak vyrobit těsto z kefírové ryby
- 1/2 šálku mouky;
- dvě vejce;
- 200 ml kefíru;
- sůl.
Nalijte kefír do hluboké mísy, přidejte vejce a důkladně porazte. Do výsledné hmoty nalijte mouku, osolte a znovu porazte. Konzistence těsta by neměla být tenčí než hustá zakysaná smetana.
Jak vyrobit těsto na ryby s minerální vodou
- sklenici mouky;
- dvě vejce;
- sůl, pepř (podle chuti);
- lžička rostlinného oleje;
- sklenku minerální vody.
Oddělte bílé od žloutků. Nalijte mouku do misky, přidejte minerální vodu, dva žloutky, sůl a pepř a vše promíchejte. aby nebyly žádné hrudky. Výslednou hmotu zakryjte fólií a nechte stát 20-30 minut. Z bílků vyšlehejte silnou pěnu a promíchejte je s dříve připraveným těstem. Těsto na minerální vodu je připraveno.
