Chlebová polévka je možná v kuchyni téměř každého národa jako chutný vynález geniálního chudáka.
Instrukce
Krok 1
Nejznámější polévka, která zahrnuje křupavé krutony z bílého chleba, původem z Francie, je cibulová polévka. Chcete-li jej připravit, vezměte 7 kusů středně velké bílé cibule, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Dusíme přidáním 3 lžící zeleniny nebo másla do zlatova. Přidejte 3 lžíce pšeničné mouky, sůl, koření podle chuti, důkladně promíchejte, přidejte 1, 5 - 2 litry studené vody. Polévka se vaří na nejmenším ohni půl hodiny. Připravenou polévku lze setřít, aby z ní nebyly žádné nepříjemné kousky vařené cibule. Nyní můžete do polévky vložit plátky opečeného bílého chleba, posypat strouhaným sýrem a zapéct v troubě.
Krok 2
K dispozici je také židovská polévka zvaná pytsye (nebo pizza), která se vaří v masovém vývaru s přídavkem rozbitých syrových vajec, nakrájeného vařeného masa a vždy se podává s česnekovými krutony.
Krok 3
Z brambor a cibule se dá udělat velmi jednoduchá polévka. Vezmeme jednu cibuli, deset brambor, oloupeme a všechno nakrájíme na kostky. Dusíme a přidáme asi 50 ml oleje, dokud není měkký, zalijeme litrem vody, přidáme sůl a bobkový list. Vaříme asi 10 minut. Mezitím v troubě osušte 4-5 plátků bílého chleba. Když je zelenina uvařená, přidejte do pánve sušený chléb, 3–5 lžící silné smetany nebo domácí zakysanou smetanu, 2–3 stroužky česneku a vše společně rozšlehejte ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní krém.
Stejným způsobem můžete připravit polévku se zelím nebo cuketou. Chléb sušený v troubě v kombinaci s česnekovou vůní a jemnou silnou smetanou změní chuť pokrmu a krémová struktura dodá jednoduchou zelnou polévku na propracovanosti.
Španělská studená polévka gazpacho se také připravuje s přídavkem strouhané strouhanky.
Krok 4
Chlebová polévka může být víc než jen první chod. K dispozici je málo známý starý ruský dezert zvaný „Chlebová polévka“. Kromě žitných krekrů obsahuje tento dezert rozinky, mletou skořici, cukr nebo med.
Chlebová polévka se připravuje velmi jednoduše a rychle: krekry nebo zatuchlý chléb se namočí do vody, otřou se přes síto nebo mixér, přidají se k nim rozinky, skořice, cukr nebo med, vaří se 10 minut před vařením, poté se mírně ochladí, nalije se do mísy a úplně chlazené … Podobný dezert je také v kuchyni některých pobaltských národů.
Krok 5
Existuje celá skupina polévek, které se tradičně podávají na chlebovém talíři. Například americká polévka ze škeble. Může se také podávat se slanými krekry na talíři. Stejná skupina polévek zahrnuje maďarskou a zakarpatskou gulášovou polévku. No, to je trochu jiný příběh.
