Není náhodou, že kuřecí kebab je mezi amatérskými kuchaři velmi oblíbený, protože jeho příprava (marinování) a smažení trvá jen velmi málo času. V tomto smyslu může být konkurenčním kebabu pouze rybí kebab.
Jak pečené kuřecí špízy
Abyste mohli vařit kuřecí kebab, stejně jako jakékoli jiné maso, musíte nejprve udělat oheň. Bříza je nejvhodnější pro oheň, ale někteří doporučují palivové dřevo z ovocných stromů. Hlavní věc je, že oheň pro ražniči není vyroben z jehličnatých stromů, protože ražniči bude chutnat hořce díky emitované pryskyřici. Je vhodné zapálit oheň březovou kůrou. Toto jídlo se připravuje na uhlí, a proto je nutné počkat, dokud oheň nevyhoří. Pokud se používají uhlíky zakoupené v obchodě, počkejte, až mírně zešednou. Kebab se zkazí, pokud budou hotová uhlí zapálena petrolejem nebo benzínem.
Musíte maso nakrájet a připravit marinádu předem, protože to v některých případech zabere hodně času. Nakládané maso jakýmkoli způsobem se nasazuje na špízy a složí na gril. Otočte kebab každé 3 minuty. Abyste pochopili, zda je připraven, musíte propíchnout kus masa nožem, vidličkou nebo jiným ostrým předmětem. Pokud se uvolní červená šťáva, je třeba kebab vařit a pokud je šťáva bílá, můžete ji vyjmout z ohně.
Marinovací kuřecí špízy
Nejběžnější, pravděpodobně kvůli své jednoduchosti, recept na kuřecí marinádu je s majonézou. Večer je třeba kuře nakrájet na porce, dobře potřít solí, pepřem a mastnotou s majonézou. K moření se používá pouze smaltovaný, skleněný nebo keramický talíř, protože jinak byste místo potěšení mohli mít zdravotní problémy. Nakládané kousky se dají do mísy, přikryjí víkem a nechají přes noc v chladničce.
Pokud chcete zkusit novou marinádu kebabu, můžete riskovat, že k tomu použijete pivo. Nalijí se do něj solené a pepřové kuřecí kousky smíchané s cibulovými kroužky. Maso se uchovává v takové marinádě v chladničce po dobu 10 hodin. Podáváme s bramborami a čerstvými bylinkami.
Rychlou a snadnou marinádu z kuřecího kebabu lze připravit z vinného octa a rostlinného oleje smíchaného ve stejném poměru. Kuřecí řízek v takové marinádě stárne jen půl hodiny. Kousky kuřete jsou navlečené na jehle, střídané s cherry rajčaty a kousky papriky.
Můžete zkusit vařit kuře marinované s kefírem. Za tímto účelem se připravené kuřecí kousky jako vždy potírají solí a pepřem, cibulí, nakrájenými na kroužky a k nim se přidá jemně strouhaný česnek a nalije se kefír. Po 2-3 hodinách lze kousky vařené v takové marinádě smažit.
Kuřecí kebab se podává s omáčkou. Můžete si vybrat libovolnou omáčku: hořčici, zakysanou smetanu, zeleninu, česnek, citron. Můžete si je uvařit sami nebo si je koupit v obchodě.
