Předpokládá se, že jídla z lososa zlepšují náladu, pomáhají bojovat s depresemi, zmírňují emoční stres a příznivě působí na duševní výkonnost. Losos je lahodná ryba, která je ideální pro stravu dospělých i dětí. Losos je užitečný a pečený ve fólii nebo na grilu a smažený.
Je to nutné
-
- Pro smaženého lososa:
- 600 g filetu z lososa;
- lžíce mouky;
- 1, 5 lžíce rostlinného oleje;
- pepř;
- sůl.
- Pro omáčku z rajčatové zakysané smetany:
- cibulová hlava;
- lžíce másla;
- lžíce mouky;
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 šálky rybího vývaru;
- 2-3 lžíce zakysané smetany;
- sůl.
- Pro marinovaného grilovaného lososa:
- 400 g filetu z lososa;
- 0,5 citronu;
- 1, 5 lžíce rostlinného oleje;
- 1, 5 kořene petrželky;
- 2 lžíce mletých krekrů;
- olej na smažení;
- Pro omáčkovou majonézu s okurkami:
- 100 g okurek;
- 250 g majonézy;
- lžíce kečupu.
Instrukce
Krok 1
Grilovaný losos. Filé opláchněte a osušte. Poté nakrájejte na porce. Lososa posypeme pepřem a solí. Zesty v mouce. Na pánvi rozpálíme rostlinný olej a lososa v něm střídavě smažíme z obou stran. Poté vařte deset minut. Podávejte horké, ozdobte bylinkami, plátky oloupaného citronu nebo plátky nakládané okurky. Na přílohu se smaženým lososem, vařenými nebo smaženými bramborami se hodí drobená pohanková kaše. Samostatně můžete podávat rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku.
Krok 2
Rajčatová zakysaná smetanová omáčka. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a restujeme v kastrolu s lžící oleje a stejným množstvím mouky. Přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a zřeďte rybí vývarem. Ochutíme solí a dusíme na mírném ohni osm až deset minut. Poté odstavte, přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
Krok 3
Nakládaný smažený losos. Filety z lososa umyjte a osušte ručníkem nebo ubrouskem. Nakrájejte délku jatečně upraveného těla na kostky asi čtyři na půl centimetru a vložte do keramické misky. Stiskněte šťávu z půlky citronu, smíchejte s rostlinným olejem a nalijte na ryby. Umyjte a najemno nasekejte petržel a přidejte k lososovi. Sůl a pepř, důkladně promíchejte a vložte na třicet minut do chladničky, abyste marinovali. Nakládané kostičky lososa pak rozvalte v mleté strouhance. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm ryby. Přeložte hotové kousky lososa na talíř ve formě studny. Podávejte majonézovou a okurkovou omáčku zvlášť.
Krok 4
Majonézová omáčka s okurkami. Okurky oloupejte a očkujte nebo jiné malé okurky. Nakrájejte na malé kostky a lehce vymačkejte. Do připravené provensálské majonézy dejte lžíci kečupu a okurky. A důkladně promíchejte do hladka.
