Kandované ovoce je známé již od starověku a na východě se vždy těší zvláštní popularitě. Obchodníci je přivedli do Ruska a Evropy a kandované ovoce bylo po dlouhou dobu považováno za exotickou pochoutku. V obchodě si můžete koupit různé kandované ovoce, ale pokud si je sami uvaříte, můžete se zbavit všech druhů škodlivých barviv a konzervačních látek a překvapit své hosty skutečnou sladkou pochoutkou. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit kandovanou kůru, je kůra pomeranče.
Je to nutné
-
- 300 g připravených pomerančových slupek; - 700 g krystalového cukru;
- 250 ml vody.
Instrukce
Krok 1
Vyberte několik velkých pomerančů pro kandované ovoce. Doporučuje se, pokud mají silnou kůži. Oloupejte je a slupku nakrájejte na proužky široké ne více než 1 cm, pokud je šířka širší, kůra nerovnoměrně absorbuje cukrový sirup.
Krok 2
Výsledné kousky kůry namočte na tři dny do čisté vody. Změňte vodu dvakrát denně. To se provádí k odstranění hořkosti vlastní pomerančové kůře.
Krok 3
Po 3 dnech vložte slupku do cedníku a zbývající vodu nechejte 1 až 2 hodiny odtéct. Připravte sirup z cukru a vody. Nalijte kůru vroucím sirupem a nechte stát, dokud sirup úplně nevychladne. Poté misku s pomerančovou kůrou vložte do sirupu na mírném ohni, přiveďte k varu a nechejte znovu vařit po dobu 10-12 hodin. Tento postup opakujte nejméně třikrát.
Krok 4
Hotovou pomerančovou slupku vhoďte do síta nebo cedníku a přebytečný sirup nechte odtéct. Kůru osušte. Toho lze dosáhnout při nejnižší teplotě trouby. Alternativně jednoduše položte kousky kůže na podnos nebo prkénko a osušte ji uvnitř. První metoda zkrátí dobu vaření pro kandované ovoce. Pokud sušíte druhou metodu, bude to trvat déle, ale kandované ovoce bude rovnoměrně suché. Posypte sušené kandované ovoce moučkovým cukrem a vložte do plastové nádoby nebo skleněné nádoby pro skladování.
