Pokud rádi pijete čerstvě vymačkaný pomerančový džus ráno, nespěchejte, abyste odhodili slupku, která zbyla z těchto jasně oranžových plodů. Nakonec z něj můžete udělat velmi chutný francouzský dezert - kandované pomerančové pomeranče.
Je to nutné
-
- citrusové plody - 4-5 kusů;
- 1 šálek cukru;
- sůl;
- skořice;
- štětec;
- nůž;
- prkno;
- pánev;
- cedník;
- fólie nebo pergamenový papír.
Instrukce
Krok 1
Vyberte pomeranče (lze použít grapefruit nebo citrony), které nebyly oloupány produktem, aby se prodloužila trvanlivost ovoce. Citrusové plody důkladně umyjte a vydrhněte čistým kartáčem. Poté nakrájejte pomeranč na čtvrtiny a opatrně odstraňte dužinu, kterou můžete použít k přípravě šťávy.
Krok 2
Rozložte každou krustu na desku a odřízněte spodní a horní část - "uši". Ve výsledku získáte čtverec nebo obdélník. Bílá kůže, pokud zůstane na oranžové, lze jemně odlepit nebo nechat, jak chcete. Výsledný obdélník nakrájejte na proužky široké půl centimetru.
Krok 3
Vezměte kastrol a nalijte do něj velké množství vody (to je nutné, aby se ze slupky odstranila veškerá hořkost), přidejte tam sůl, nejlépe hrubou. Vložte citrusové proužky do hrnce. Vařte je po dobu 5 minut, poté je vypusťte do cedníku a rychle je opláchněte studenou vodou.
Krok 4
Tento postup opakujte ještě třikrát, ale bez použití soli. To znamená, že se ukáže 4krát - 1krát se solí a poté 3krát bez přidání. Pokud vaříte z grapefruitu nebo citronu, budete potřebovat 5 procedur - 1krát se solí a 4 bez soli. Nezapomeňte vodu vždy vyměnit. Poté nechte proužky v cedníku, aby vypustily přebytečnou vodu.
Krok 5
Nyní můžete začít připravovat sirup. Podíl by měl být následující: 1 sklenice vody a 1 sklenice cukru pro proužky 4-5 velkých pomerančů. Podle chuti můžete do sirupu přidat také skořici. Když se vaří, ponořte do nich citrusové proužky a vařte 5 minut. Poté sirup odstavte a nechte asi dvacet minut vychladnout.
Krok 6
Pokud se postup s ochlazením varu provádí přesně podle pravidel, měl by se opakovat ještě dvakrát, poté zakryjte pánev a nechte přes noc. Ráno to musíte dostat ven, dát to na oheň a vařit sirup po dobu 5 minut. Poté nechte pánev na mírném ohni, dokud nebudou citrusové slupky téměř průhledné a na samém dně pánve nezůstane jen velmi málo sirupu. Poté můžete jednotlivé proužky na roštu samostatně vyložit (tak, aby se navzájem nedotýkaly) a nechat zaschnout.
Krok 7
Pokud se však vše děje přísně podle pravidel, trvá to dlouho. Proto se můžete omezit pouze na jedno namáčení citrusových slupek do sirupu a jejich následné sušení. To bude stačit.
Krok 8
Po položení proužků na rošt je rolujte v cukru nebo tmavé tmavé čokoládě rozpuštěné ve vodní lázni. Výsledné pomeranče nechte uschnout na pergamenovém papíru nebo fólii. Když jsou kandované proužky suché, můžete na nich hodovat. Mimochodem, je to skvělá volba pro ty, kteří mají chuť na sladké a dávají pozor na svoji postavu.
