Jídlo vařené ve vodní lázni je mnohem zdravější než jídlo připravené na pánvi. Díky takovému tepelnému ošetření se užitečné látky skutečně uchovávají v potravinách. Je také vhodné ohřívat jídlo ve vodní lázni - můžete to udělat bez slunečnicového oleje - to je zvláště důležité pro ty, kteří chtějí zhubnout. Oběd také zachová všechny vitamíny, které obsahuje.
Je to nutné
dva hrnce různých velikostí
Instrukce
Krok 1
Pokud jste někdy sterilizovali nádoby pro budoucí marinády a nakládané okurky, pak už máte představu o vodní lázni. Podstatou vany je použití dvou nádob různých velikostí. Do většího se nalije voda, která se přivede k varu a druhá nádoba se do ní spustí.
Krok 2
Vyberte větší hrnec, naplňte ho vodou a zapalte. Na dno hrnce položte čistý lněný ručník (i když některé ženy v domácnosti se bez něj obejdou). Pokud se vaše kamna pomalu ohřívají, můžete vařit vodu v rychlovarné konvici a poté ji nalít do hrnce.
Krok 3
Když voda vaří, snižte teplotu. Umístěte hrnec nebo menší pánev s jídlem, které chcete ohřát, na vodní lázni. Čím menší je druhý hrnec, tím lépe. Neměl by přijít do styku se spodní nádobou, ve které je vařící voda. Optimální bude, když po stranách pánve zůstane několik centimetrů. Nejlepší by bylo použít dvě pánve, přičemž horní část by měla spočívat na spodních držadlech. Jejich stěny se tedy nedotknou.
Krok 4
Jídlo občas promíchejte, aby dosáhlo požadované teploty. Dbejte na to, aby se do malé pánve nedostala voda - to by mohlo misku zničit. Výrobek ve vodní lázni se rovnoměrně zahřívá, nelepí se po stranách pánve a jeho teplota se nezvýší nad 100 stupňů.
