Mnoho lidí si myslí, že recept na pražský čokoládový dort přišel do Ruska z hlavního města České republiky, ale obyvatelé samotné Prahy o existenci takového dezertu téměř nevědí. Náš pražský dort dostal své jméno díky stejnojmenné restauraci v hlavním městě, kde pracoval cukrář, který recept vymyslel. Dnes se dá pražský dort snadno připravit v multivarkě.
Je to nutné
- Příprava kůry:
- - cukr (1 sklenice);
- - mouka (1, 5 šálků);
- - kondenzované mléko (0,5 plechovky);
- - zakysaná smetana (1 sklenice);
- - vejce (2 ks);
- - soda (1 lžička);
- - kakaový prášek (1 polévková lžíce. lžíce).
- Příprava krému:
- - máslo (150 g);
- - kondenzované mléko (0, 5 plechovek).
- Příprava glazury:
- - kakaový prášek (2 lžíce);
- - mléko (50 ml);
- - cukr (4 lžíce).
Instrukce
Krok 1
Vejce míchejte s granulovaným cukrem pomocí mixéru, dokud se nevytvoří něžná pěna. Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem a přidejte do ní sódu, výslednou směs poté kombinujte s rozšlehanými vejci a míchejte, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu.
Krok 2
Do připravené směsi přidejte prosetou mouku a kakaový prášek, vše důkladně promíchejte do hladka lžící nebo mixérem (konzistence těsta by měla vypadat podobně jako hustá zakysaná smetana).
Krok 3
Mísa multivarku musí být nejprve namazána tenkou vrstvou másla a do ní musí být opatrně nalita výsledné těsto. Nastavte režim „Pečení“na multivarkě, nastavte dobu vaření na 60 minut a teplotu na 180 stupňů. Pokud na konci pečení není vrchní vrstva krusty upečená až do konce, měli byste ji péct ještě asi 10-15 minut.
Krok 4
Vyjměte hotový koláč z multivaru pomocí dvojitého kotle, poté jej nechte vychladnout a rozdělte koláč na tři stejné části. Přiveďte máslo do změkčeného stavu a smíchejte ho s kondenzovaným mlékem. Výsledný máslový krém by měl být rovnoměrně rozložen po povrchu spodního a středního koláče, boky dortu by také měly být namazány krémem.
Krok 5
Pro přípravu polevy smíchejte v kovové misce vodu, cukr, zakysanou smetanu a kakao a výslednou směs přiveďte k varu na mírném ohni. Do již vychladlé čokoládové hmoty přidejte malé množství změkčeného másla a vše znovu promíchejte. Připravenou polevu naneste na vrchní vrstvu dortu a koláč vložte do chladničky, dokud poleva úplně neztvrdne.
