Lilek je pro tělo velmi užitečný, stimuluje činnost trávicího traktu, zmírňuje zácpu, zvyšuje hladinu červených krvinek a hemoglobinu v krvi, zlepšuje funkci ledvin a jater. Zkuste lilkový guláš.
K přípravě dušeného lilku budete potřebovat: 1 lilek, 3 rajčata, 2 sladké papriky, 1 cibuli, 1 mrkev, pepř, sůl. Před přípravou misky je nutné lilky umýt, nakrájet na plátky a ovoce držet několik minut ve 3% solném roztoku. Poté sceďte, opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky. Papriky umyjte, odstraňte stopky, semínka, zeleninu nakrájejte na proužky. Umyjte rajčata, nakrájejte je na klínky. Mrkev oloupeme a umyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle a poté nakrájíme na proužky. Smažte to na předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Když je mrkev lehce opečená, přidejte cibuli a restujte do zlatova. Poté přidejte lilkové kostky a promíchejte. Když se šťáva ze zeleniny vaří, přidejte pepř a lehce smažte. Poté přidáme sůl, rajčata, pepř, lavrushka. Přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni duste 10-15 minut.
Aby lilky neztmavly, je třeba je po nakrájení vložit do studené vody se solí a kyselinou citrónovou.
Lilek dušený s masem se ukáže být vydatný a chutný. Produkty: 450 g lilku, 250 g hovězího masa, 60 g rostlinného oleje, 500 g rajčat, 60 g papriky, pepře, soli, bylinek - podle chuti. Lilek umyjte, poté nakrájejte na plátky, osolte a nechejte 15 minut při pokojové teplotě. Poté je opláchněte a osmažte na rostlinném oleji. Mleté hovězí maso. Cibuli oloupeme, osmažíme na mírném ohni, přidáme sůl a pepř. Umyjte rajčata nakrájená na plátky. Vložte plátky lilku do hrnce, na ně dejte mleté maso, pak cibuli a rajčata. Každou vrstvu posypeme pepřem, solí, položíme na sporák a dusíme 20 minut.
Podávejte teplé.
Lilek lze dušit na zakysané smetaně. Vyžadováno: 300 g zakysané smetany 2 lilky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, pepř, sůl. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno, dáme na pánev předehřátou rostlinným olejem a smažíme do poloviny. Nakrájejte česnek jemně nebo projděte lisem, přidejte k cibuli. Vařte na vysokém ohni a po půl minutě přidejte lilek. Vařte je po dobu 5 minut za stálého míchání. Poté přelijte zakysanou smetanu, přidejte pepř, sůl. Když zakysaná smetana začne vřít, snižte teplotu, přikryjte a vařte 20 minut. Hotové jídlo posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.
Vařte lilkový guláš v pomalém sporáku. Budete potřebovat: 3 lilky, 4 brambory, 3 rajčata, 2 cibule, 2 mrkev, 2 papriky, 4 hroty, česnek, 3 lžíce slunečnicového oleje, petržel, koření, sůl - podle chuti. Umyjte zeleninu. Lilek nakrájíme na plátky, potřeme solí a necháme 30 minut vařit. Poté omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky. Odstraňte semena z papriky a nahrubo ji nakrájejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké půlkruhy. Nakrájejte rajčata na kroužky. Oloupanou mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Brambory nakrájejte na velké kostky. Nalijte rostlinný olej do misky multivarků a rozložte zeleninu ve vrstvách: nejprve brambory, pak cibuli a mrkev, pak lilky, papriky a rajčata. Dochutíme pepřem, solí a zeleninu zalijeme sklenicí vody. Nastavte program hašení na 1 hodinu. 20 minut před koncem vaření přidejte petržel, česnek, protlačte lisem, špetku koření. Míchejte a duste do měkka. Podávejte teplé nebo nechte několik hodin sedět.
