Nakládaná cibule je skvělý předkrm pro maso. Jeho hořká chuť podněcuje každé jídlo z masa, ať už je to voňavý ražniči, pruhovaný steak vařený na otevřeném ohni nebo grilované maso z domácí pece. Cibule jsou dobré nejen čerstvé, ale také nakládané podle různých receptů. Strávte několik minut lahodnou marinádou a váš stůl bude zdoben křupavou čerstvou cibulovou přílohou kebabu.
Je to nutné
- Nakládaná cibule s kroužky:
- 2-3 středně silné cibule
- 3 lžíce cukru
- ½ lžíce soli
- 75 mililitrů octa (9 procent DV)
- 200 gramů vody
- Cibule v balsamikovém octě a hořčici:
- 1 velká cibule
- 1 lžíce hořčice
- 1 čajová lžička balzamikového octa
- špetka soli a pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Cibule marinovaná v rajčatové šťávě:
- 4-5 kusů žárovek
- 1 svazek petrželky
- 3 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 čajová lžička octa 9%
- 1 čajová lžička každého cukru a soli
- Nakládaná cibule s citronem:
- 2 velké cibule
- 1 střední citron
- 1 čajová lžička soli a cukru
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- špetka mletého bílého pepře
- Cibule nakládaná v kyselině citronové:
- 2 cibule
- 6 g kyseliny citronové
- 100 ml vody
- 1 čajová lžička soli
- 1 hřebíček bud
- 1 bobkový list
- 1 špetka červené papriky, skořice, mletého černého pepře
- Cibule marinovaná s kroužky v řečtině:
- 2-3 střední cibule sladké cibule
- 100 mililitrů olivového oleje
- 75 mililitrů balzamikového octa
- oregano
- Nakládaná kořeněná cibule:
- 500 gramů malé cibule
- 2 litry jablečného octa
- 150 gramů hnědého cukru
- 1 lžíce soli
- 1 čajová lžička čerstvě mletého pepře
- červená pálivá paprika odrůdy Cyrano
- podle počtu plechovek
- 1/2 lžíce francouzské hořčice
- 1 čajová lžička hřebíčku
- Bobkový list
Instrukce
Krok 1
Nakládaná cibule s kroužky.
Vyberte si pokrm, kterým marinujete cibuli. Skleněná nádoba nebo mísa se širokým hrdlem, kterou můžete zakrýt talířem nebo talířem, bude stačit. Cibuli oloupeme a širokým nožem nakrájíme na kroužky. Vložte cibuli do připravené misky. Na sporák postavte malý hrnec, nalijte do něj vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte vodu k varu a nezapomeňte míchat. Když voda vře, přidejte ocet a okamžitě vypněte oheň. Nalijte horkou marinádu na cibuli a zakryjte víkem nebo talířem. Nechte marinádu vychladnout a cibuli vložte do chladničky. Takto marinované cibule lze konzumovat ihned po vychladnutí, ale za den budou chutnější.
Krok 2
Cibule marinovaná v balsamikovém octě a hořčici.
Kombinujte cibuli a hořčici nakrájenou na tenké kroužky nebo půlkruhy. Dochutíme solí a pepřem. Cibuli dochuťte jakýmkoli rostlinným olejem, nejlépe rafinovaným, aby necítil žádný štiplavý zápach. Nalijte balzamikový ocet. Tmavé i světlé budou fungovat, ale kuchaři doporučují používat žluté balsamico, aby cibule neztmavla. Rukama nebo dřevěnou špachtlí dobře promíchejte, aby se cibulové kroužky nerozbily. A misku pošlete do chladničky po dobu 1,5 hodiny. Tato cibule dobře doplňuje nejen steaky nebo kebab, ale hodí se i k sendviči.
Krok 3
Cibule marinovaná v rajčatové šťávě.
Odstraňte plevy ze všech žárovek a ponořte je na hodinu do studené vody. Nakrájejte na kroužky o tloušťce 4 až 5 mm. Nakrájejte petržel a smíchejte s cibulí. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej, přidejte rajčatový protlak s 200 ml teplé vody. Přidejte sůl a cukr. Směs dusíme nejvýše 10 minut. Přidejte ocet a po minutě pánev odstavte. Vložte cibuli do sklenic nebo plastových nádob, nahoře s marinádou a víčkem. Pokud plánujete v zimě skladovat cibuli nakládanou v rajčatové šťávě, předsterilizujte plechovky po dobu 10 minut a po zabalení je sviňte železnými víčky. Nechejte úplně vychladnout při pokojové teplotě. Cibule umístěná v plastových nádobách nebo jiných nádobách lze skladovat v chladničce až 7 dní.
Krok 4
Nakládaná cibule s citronem.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlkruhy. Mícháme mletý bílý pepř. Kůru z poloviny citronu rozetřete na jemném struhadle - stačí jedna čajová lžička. Rozkrojte citron na polovinu a vymačkejte citronovou šťávu mezi prsty, aby se semena nedostala do šťávy. Ve 3 čajových lžičkách teplé vody rozpusťte sůl a cukr, přidejte tam olej a citronovou šťávu, přidejte citronovou kůru. Vložte nakrájenou cibuli do hluboké mísy, zalijte marinádou a nechte 30-60 minut sedět. Vylijte tekutinu, cibuli můžete podávat okamžitě.
Krok 5
Cibule marinovaná v kyselině citronové.
Vařte vodu s kyselinou citronovou po dobu 1 minuty, přidejte všechny ostatní přísady. Vložte cibuli, oloupanou a nakrájenou na půlkruhy, do sklenice a přikryjte vroucí marinádou. Cibuli necháme ve sklenici vychladnout. Nakládaná cibule v kyselině citronové může být skladována v chladničce až 7 dní.
Krok 6
Cibule marinovaná s kroužky v řečtině.
Existuje velké množství sladkých odrůd cibule na salát, někdy, aniž by znali přesný název, se jim říká španělská nebo červená cibule, i když sladká cibule nemusí mít nutně červenou barvu. Mezi tyto odrůdy patří Red Baron, Carmen, Exibishen. Tato cibule je ideální pro rychlé moření a jemně zvyšuje chuť kebabu. Obzvláště dobré je to u skopového kebabu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a vložíme do tašky na zip. Nalijte do sáčku olivový olej, balsamico a oregáno. Sáček zapněte na zip, protřepejte a cibuli marinujte 6-8 hodin. Takovou cibuli lze dát do salátu z čerstvé zeleniny podávaného s masem.
Krok 7
Nakládaná kořeněná cibule.
Pokud jste zvyklí starat se o vše předem, pak nebude pro vás obtížné nakládat cibuli měsíc před začátkem sezóny "grilování". Drobná kořeněná cibule se hodí k vepřovému masu. Cibuli oloupeme a namočíme přes noc do slaného nálevu se dvěma litry vody a 4 lžícemi soli. Ráno vypusťte solanku. Připravte si sterilizované sklenice. Smíchejte jablečný ocet, hnědý cukr, hořčici a čerstvě mletý pepř. Do sklenic naaranžujte cibuli, feferonky, bobkové listy a hřebíček. Nalijte studenou marinádu, přikryjte a dejte do chladničky. Cibule bude hotová za měsíc.
