Grilovaná zelenina je mimořádně chutná a aromatická. Kromě toho jsou také velmi užitečné. Je však důležité je předmarinovat. To lze provést podle jednoho z několika receptů.
Pikantní recept
Tento recept se doporučuje pro grilovanou zeleninu, která má slanou chuť. Pro marinádu budete potřebovat:
- bazalka - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička;
- ocet z bílého vína - 2 lžíce. l.;
- olivový olej - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- černý pepř - 6 hrášek;
- sójová omáčka - 2 lžíce. l.
Nejprve musíte nakrájet 1,5 kg zeleniny (rajčata, cuketa, paprika, houby a další). Doporučuje se vyrábět plátky stejné tloušťky, aby byly všechny rovnoměrně marinované. Poté se přenesou do smaltované nádoby.
Vezměte misku a kombinujte v ní olej, ocet, bazalku a omáčku. Oloupejte a nakrájejte česnek na malé kousky. Přeneste ji do misky, přidejte černý pepř a sůl. Všechny přísady důkladně promíchejte, je nutné, aby marináda měla jednotnou konzistenci. Poté nalijte nakrájenou zeleninu a nechte ji 5 hodin odležet.
Zelenina marinovaná „balsamico“
Zelenina podle tohoto receptu je aromatická a kořeněná. K jejich přípravě budete potřebovat následující:
citron - 1 ks.;
balzamikový ocet - 3 lžíce. l.;
cukr - 2 lžičky;
sójová omáčka - 2 lžíce l.;
olivový olej - 5 lžíce l.;
česnek - 4 hřebíčky;
černý pepř - 1 lžička;
chilli paprička - 2 ks.
Vezměte 1 kg jakékoli zeleniny a nakrájejte na střední kousky. Naplňte je 2 lžícemi. lžíce oleje a necháme 15 minut působit. Mezitím nakrájejte česnek a chilli na jemno. Smažte tyto přísady ve zbývajícím rostlinném oleji po dobu 5 minut. Poté přidejte sójovou omáčku, ocet, citronovou šťávu a koření. Vše spolu promíchejte a přiveďte k varu. Nalijte připravenou marinádu na zeleninu a nechte ji na chladném místě po dobu 3 hodin.
Klasický recept
Kromě hlavní zeleniny připravte následující přísady:
- olivový olej - 40 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 4 lžíce. l.;
- citron - 1 ks.;
- rajčatová šťáva - 50 ml;
- paprika - 1 ks;
- cibule - 1 ks.;
- sůl - 2 lžičky.
- mletý černý pepř - 3 lžičky.
Vařenou grilovanou zeleninu nakrájejte na kostky nebo plátky a přemístěte do hrnce. Poté nakrájejte papriku a česnek. Smažte je na mírném ohni po dobu 5-7 minut a přidejte do pánve olivový olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Vytlačte šťávu z citronu. Přidejte rajčatovou šťávu a sójovou omáčku na pánvi, přiveďte k varu, dochuťte solí a pepřem. Vypněte teplo, vložte tam cibuli a přidejte citronovou šťávu. Všechny přísady promíchejte a zalejte nakrájenou zeleninou s připravenou marinádou. Nechte je v chladničce po dobu 3 hodin.
