Chcete-li připravit skutečně lahodnou pizzu, je třeba věnovat největší pozornost přípravě těsta. Čím lepší bude těsto, tím chutnější bude hotová pizza.
Italská pizza se tradičně vyrábí z tenkého těsta bez kvasnic. Domácí pizzu lze připravit z nejrůznějších těst, ale klasická pizza se připravuje tímto způsobem.
Jak vyrobit tenké těsto na pizzu
Tento test vyžaduje následující přísady:
- mouka - 175 g, - ¼ lžička soli, - ¼ čajové lžičky suchých droždí, - teplá voda - 125 ml, - olivový olej - lžíce.
Kombinujte mouku, droždí a sůl, nejlépe pomocí kuchyňského robotu. Smíchejte vodu a olej v samostatné nádobě. Kapalina se vnese do moučné směsi a poté se těsto hněte. Míchejte to, dokud se směs nestane homogenní.
Posypte stůl moukou na místě, kde budete hnětet těsto. Nalijte obsah nádoby na pomoučené místo, hněte po dobu 2-3 minut. Přemístěte hnětené těsto do misky a potřete olivovým olejem. Nyní je lepší vše přikrýt potravinářskou fólií a umístit asi na půl hodiny na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Pokud se to stalo dříve, je čas otevřít misku.
Nyní musí být těsto řádně hněteno asi dvě až tři minuty. Položte ji zpět na povrch posypaný moukou, stočte do tenkého kruhu. Výsledný koláč položte na plech na pečení, předem namazaný olejem. Na kruhu vytvarujte malé boky, vyplňte náplní. Musíte péct, dokud není náplň připravena. Po upečení je pizza tenká, měkká a křupavá.
Těsto na pizzu bez kvasnic
Tenké těsto na pizzu lze vyrobit bez droždí. Budete potřebovat následující produkty:
- 2 šálky mouky, - 2 vejce, - půl sklenice mléka, - olivový olej - lžička, - sůl podle chuti.
Smíchejte mouku se solí. V jiné misce rozšlehejte vejce, přidejte teplé mléko a promíchejte. Přidejte olivový olej, znovu promíchejte. Můžete to udělat pomocí šlehače.
Za stálého míchání nalijte po malých částech do vaječné mléčné směsi. Nyní je třeba těsto hnětet. Pokud se těsto drží na rukou, posypte si ruce moukou. Těsto by mělo být hněteno asi deset minut, mělo by být elastické. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do vlhkého ručníku a odložte na patnáct minut na teplé místo.
Těsto by mělo být vyváleno co nejtenčí. Může být přenesen z pracovní plochy na pekáč pomocí válečku. Rychlé těsto na pizzu bez kvasnic je připraveno. Na vrch dáme náplň, formu vložíme do předehřáté trouby. Pizza by měla být upečena, dokud nedojde k naplnění.
