Vždy chcete zkrátit dobu vaření. Drůbež trvá smažení méně času než ostatním. Zároveň si chcete vychutnat vynikající chuť toho nejjemnějšího filé, a ne kousku suchého bílého masa. Existuje několik tajemství výroby lahodného kuřete.
Rychlé vaření kuřete bez předběžné přípravy vede k tomu, že maso ztuhne a chuť se ztratí. Dobře smažené kuře nejen nasytí, ale také potěší labužníka, potěší vás něžností smaženého aromatického masa.
Vliv mléčných výrobků na kvalitu masa
Tajemství mléka a fermentovaných mléčných výrobků bylo odhaleno již dlouho. I to nejtvrdší maso je po stárnutí v mléce měkčí a šťavnatější. Proto před vařením musíte kostru nalít mlékem, na několika místech ji propíchnout vidličkou a před smažením kuřete ji nechat v chladničce po dobu nejméně 2-3 hodin. Poté potřete solí a kořením a smažte. Maso bude měkké, jemné a šťavnaté.
Místo mléka můžete použít kefír nebo majonézu. Princip je stejný, pouze musíte smíchat marinádu se 2 lžícemi soli, pepře, koriandru ve stejném poměru. Pro dochucení lze přidat nasekaný česnek. Vaření kuřete trvá 30-40 minut.
Osvědčené „staromódní“metody
Naše babičky a matky také věděly, jak správně smažit kuře, dali ho na půl litrovou nádobu s vodou a vložili ho do trouby nebo trouby. Dnes je tato metoda také relevantní, ale labužníci upřednostňují místo vody víno. Odpařuje se, prostupuje masem, obklopuje ho okouzlující vůní a dodává mu úžasnou chuť a něžnost. Toto kuře nevyžaduje přílohu.
V předsmažené zelenině nebude vařené kuře s kořením suché. Chuť zeleniny dodá individuální chuť a složení vůní probudí chuť k jídlu. Rostlinná náplň poskytne masu vynikající vlastnosti. Je velmi chutné vařit maso se smaženou cibulkou, které dodává sladkost. Existuje také spousta zajímavých a neobvyklých receptů, které si každý může vybrat sám, vše závisí na preferencích chuti.
Důležité body
Aby bylo kuřecí maso chutnější, stojí za to dodržovat pravidlo: k vaření je nejlepší použít pouze čerstvé chlazené tělo. Mražené maso neposkytne požadované vlastnosti. Citron, granátové jablko, ananasový džus dodají masu něhu. Musíte vařit při teplotě 150-180 ° C. Pokud se smažení provádí na pánvi, můžete smažit obě strany na plný výkon hořáku, dokud nezhnědnou.
Lahodné jemné drůbeží maso vařené se zvláštní láskou si bude pamatovat každý labužník. Pro správné použití ingrediencí je důležité znát vaše chuťové preference.
