Lesklá a hladká glazura dokonale ozdobí jakoukoli cukrovinku. Na to můžete nanést krémové vzory, tmelové figurky nebo barevné cukřenky. A výběr barvy a chuti glazury závisí výhradně na osobních preferencích.
Je to nutné
-
- Pro glazuru
- vařené bez ohřevu:
- 200 g moučkového cukru;
- 3-4 st. lžíce mrkve
- třešeň
- šťáva z červené řepy nebo špenátu;
- 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 2 bílky.
- Pro glazuru
- vařené s
- vyhřívaný:
- 300 g cukru;
- 100 g vody;
- 3-4 st. lžíce mrkve
- třešeň
- šťáva z červené řepy nebo špenátu.
- Pro glazuru na kávu:
- 200 g moučkového cukru;
- 2 lžíce. lžíce silné horké přírodní kávy;
- 1 lžička másla.
- Pro polevu kakaa:
- 200 g moučkového cukru;
- 2 lžíce. lžíce kakaového prášku;
- 3-4 st. lžíce horkého mléka;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- 5 g vanilinu.
- Pro čokoládovou polevu:
- 100 g čokolády;
- 3 lžíce. lžíce vody;
- 100 g moučkového cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla.
- Pro průhlednou glazuru:
- 200 g moučkového cukru;
- šťáva z půlky citronu;
- 1 polévková lžíce. lžíce suchého bílého vína.
- Pro zelenou pistáciovou polevu:
- 100 g cukru;
- 50 g loupaných pistácií;
- 3/4 čl. lžíce voňavé růžové vody;
- několik krystalů kyseliny citronové;
- 1 hrst zeleného špenátu
Instrukce
Krok 1
Zkombinujte prosévaný moučkový cukr, vaječný bílek, citronovou šťávu. Přidejte mrkvovou šťávu pro pomeranč, červenou řepu pro fialovou, třešničku pro vínovou a špenát pro zelenou. Dobře promíchejte, aby se hmota stala homogenní bez hrudek.
Krok 2
Nalijte vodu cukrem, aby poleva byla nad ohněm. Směs se zahřeje a za stálého míchání se vaří asi 5 minut, dokud se z ní nestane hustý sirup. Pomocí dřevěné lžíce odeberte výslednou pěnu. Nalijte sirup na talíř, přidejte šťávu podle potřeby a míchejte lžící nebo nožem, dokud nebude pevná. Když glazura vychladne a ztvrdne, promněte ji mírně vlhkými rukama. Před použitím roztavte polevu nad párou.
Krok 3
Na polevu na kávu kombinujte prosévaný moučkový cukr, silnou horkou kávu a rozpuštěné máslo. Důkladně otřete dřevěnou lžící, dokud nezískáte lesklou glazuru.
Krok 4
Proosejte moučkový cukr a kakaový prášek do misky, aby se kakaová poleva. Nalijte horké mléko a přidejte změkčené máslo, přidejte vanilin a míchejte do hladka.
Krok 5
Připravte si čokoládovou polevu. Čokoládu nakrájejte na malé kousky a podlejte horkou vodou. Dejte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Nalijte moučkový cukr, přidejte rozpuštěné máslo a potřete.
Krok 6
Nalijte průhlednou polevu na dort nebo babu. Smíchejte cukr a citronovou šťávu, přidejte bílé víno a rozemlejte na hustou hmotu.
Krok 7
Překvapte své hosty zelenou polevou. Oloupané pistácie rozemlejte na jemno. Do ořechů přidejte cukr, růžovou vodu a kyselinu citrónovou. Odřízněte kořeny špenátu, umyjte ho, vložte do vroucí vody a vařte asi 5 minut, aniž byste zakryli pánev víkem. Tím se lépe zachová jeho zelená barva. Vytlačte špenát z vody a několikrát protřete sítem. Přidejte špenátové pyré do ořechové hmoty a míchejte do hladka.
