Pokud ve sklepě zbývá spousta malých brambor a není je kam dát, můžete si udělat velmi chutné bramborové koláče. Tyto koláče lze vyrobit s jakoukoli náplní: maso, vejce, houby a mnoho dalšího.
Ingredience na těsto:
- Střední brambory - 0,5 kg;
- Vejce - 2 ks;
- Mouka - asi ½ šálku;
- Sůl podle chuti.
Ingredience na náplň:
- Mleté maso - 300 g;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 3 hřebíčky;
- Kopr - půl parta;
- Pepř;
- Sůl;
- Slunečnicový olej.
Příprava:
- Opláchněte brambory v tekoucí vodě od nečistot pomocí měkkého kartáče a vařte v uniformě. Když jsou brambory uvařené, zalijte je studenou vodou, aby rychleji vychladly. Oloupejte ochlazené brambory. Připravené brambory otočte na mlýnku na maso.
- Do výsledného pyré přidejte vejce a sůl. Můžete přidat sódu do těsta na špičce nože, což způsobí určitou vzdušnost, ale můžete to udělat bez sody. Vše dobře promíchejte a začněte přidávat mouku. Když se těsto promění v homogenní hmotu a přestane se lepit na ruce, je dost mouky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velmi malé kostky, můžete ji nasekat v mixéru, pak bude mleté maso mnohem šťavnatější. Oloupejte a nasekejte česnek pomocí česnekového rýče. Do mletého masa přidejte zeleninu, pepř, podle chuti osolte a dobře promíchejte.
- Z těsta nakrájejte malý kousek a rukama ho promíchejte do dortu. Umístěte mleté maso doprostřed chlebové placky a vytvořte koláč. Vložte bramborové koláče polévané do mouky do pánve předehřáté máslem a smažte je na mírném ohni, dokud nezhnědnou.
- Tyto koláče lze podávat teplé nebo studené. Mohou také fungovat jako hlavní chod, když se podávají s čerstvým zeleninovým salátem, kořeněným korejským salátem nebo jednoduše vařenými zelenými fazolemi.
